Une carafe d'eau est remplie avec de l'eau du robinet : cette pratique est en France à la fois courante, saine et économique. Le problème est que la Belgique, comme de nombreux pays touristiques (surtout en Afrique et en Amérique du Sud) ne bénéficie pas obligatoirement d'eau potable au robinet. Il est probable cependant que l'on ne risque rien d'autre qu'une bonne 'tourista' en buvant cette eau du robinet. L'eau potable courante qui nous semble naturelle est en réalité une particularité des pays très développés.
Au restaurant en Belgique, il est recommandé d'autre part d'exiger que le serveur décapsule devant toi la bouteille d'eau : celà évite les tentations de te vendre une bouteille remplie préalablement au robinet.... bon à savoir.
Il ne faut donc pas en vouloir à ce serveur à mon avis.