que peut on payer en dollars au Guatemala?

Est il possible de payer certaines prestations en Dollars au Guatemala
exemple : la chambre d'hotel (même dans les guesthouses ou auberges) ; les tickets de bus....
Et au Mexique, est ce possible de payer les hotel et les bus en dollars ou faut il les payer en Pesos?
Je sais que pour le spetites dépenses (bouffe...) il faut des quetzals...