Projet resto à Bogota

Alors voila , par amour et par challenge profesionnel, j'ai un projet de partir m'installer à Bogota et d'ouvrir un restaurant à Bogota.
je partirai rejoindre ma fiançée et j'amène un ami cuisinier qui réalisera aussi son rêve. C'est un projet tout neuf, donc pour l'instant je peche un peu des info de tous les cotés.
Alors, si il y a des personnes qui peuvent m'aiguiller sur quelques points comme : les structures juridiques,l'implantation d'etrangers en colombie, les fournisseurs (y a t'il un marché central de type Rungis?)....

Je suis allé 2 fois à Bogota et le pays me plait beaucoup !

Merci pour vos infos et conseils
A bientot