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 Forum ColombieProjet resto à BogotaPosté par Byblos le 3 mai 2007 à 22:31 dans Restos et gastronomie ColombieAlors voila , par amour et par challenge profesionnel, j'ai un projet de partir m'installer à Bogota et d'ouvrir un restaurant à Bogota. je partirai rejoindre ma fiançée et j'amène un ami cuisinier qui réalisera aussi son rêve. C'est un projet tout neuf, donc pour l'instant je peche un peu des info de tous les cotés. Alors, si il y a des personnes qui peuvent m'aiguiller sur quelques points comme : les structures juridiques,l'implantation d'etrangers en colombie, les fournisseurs (y a t'il un marché central de type Rungis?).... Je suis allé 2 fois à Bogota et le pays me plait beaucoup ! Merci pour vos infos et conseils A bientot     
alors pour le restoPosté par Julh le 6 mai 2007 à 16:03Ouije te confirme qu'il y a un marché central de produit frais quand tu descend la calle 19 en direction du carrefour, ça doit à peu près être avec la carrera 23 ou 25... Sinon pour ouvrir un resto ici le plus simple c'est 1° la mission economique française pour ça t'appelle l'ambassade de france en colombie 2° venir ici et t'associer avec un colombien pour éviter de te faire arnarquer sur les locaux etc... Pour info je te jure c'est la mort pour trouver un restau français ici donc tu as toutes tes chances... Je te conseillerai (vu le prix des marchandises ) de t'installer dans le nort ou vers usaquen, petit quartier très sympa, avec clientèle pétée de thune... Bref ceux qui s'aventurent pas par chez moi.. a tuti JH www.bogota-fever.com Annonces Google
Resto à bogotaPosté par Byblos le 8 mai 2007 à 18:25Merci pour cette réponse, comme mon amie est colombienne, on va surement s'associer effectivement afin de simplifier les démarches. J'ai fais un tour dans certains restaurant français La Cigale, Balsac , c'est pas vraiment le projet que j'ai, car c'est trop grand, et un peu trop "fashion". Enfin bon je continue à pofiner mon projet. Alors si vous avez d'autre sugestions, conseils, je suis vraiment demandeur. A bientôt.
Oui ce qu'elle avait dit JulthPosté par Mohammed le 8 mai 2007 à 18:52Oui tout ce qu'elle avait écrit Julth, il n'y a pratiquement pas de restaurant francais* ici à Bogotá, en plus j'ai remarqué que dans la plupart des restaurants, il manque beaucoup de : finesse, présentation, service, la qualité du menu, les toilettes... A mon avis tu auras beaucoup de chance et de succés pour ouvrir un restaurant à Bogotà. * l'autre jour j'avais lu un article dans le journal local sur La Cigale, c'est que le patron est un Belge, donc je pense spécialité Belge. Mohammed.
resto bogotaPosté par frederic le 15 août 2007 à 16:30Salut Je pourrais etre interessé a financer une partie de votre projet, en effet adorant la cuisine et la colombie pour y avoir éte plus de 20 fais j'ai toujours eu le desir d'y créer un resto francais de qualite. envoye moi ton email svp a plus fred
resto francaisPosté par pipe le 17 août 2007 à 14:43Oui c’et vrai que en Colombie y a pas trop de resto francais. Mais il y a une raison, et je m’y suis heurté po0ur avoir aussi voulu me lancer. Aimant l cuisine, j’ai décidé avec un mai colombien et un cuisto francais de me lancer dans un resto typique francais mais de qualité (qualité des ingredients, des vins, du service ….). Flop assuré. Pq ? Ici la mentalité et avoir bcp a mangé, au detriment de la qualité …. Donc on a jager pour resto francias plus style routier, avec la quantité mais la saveur francaise, et c aca marche. Donc a vous de voir …. Mais a Bogota, y a peu etre une chance, c'est plus le mode de vie des grandes capitales Annonces Google
C'est ou?Posté par deulog le 21 août 2007 à 02:05Ou est-ce qu'il est situe ce restaurant francais? Comment s'appelle -t-il?
Proyet resto a BogotáPosté par Koguy le 22 août 2007 à 14:11Salut. Je suis de origen Colombien et je hanite a Toulouse ,evec le sindrome de l'emigrant depuis 23 ans j'ai volou retourné m'instalé mais je no soporte pas la corruction ,mais je ne vais pas te décoragé tu pou tenté l'aventure et si vous ette a deux ces plus facil ,surtut si vous avais de taches bien precises ,efectivement il-y-á l'equivalent a Rangis s'appel ,Corabastos et les grnds surfaces comme Carrefour. de preference si tu le fiat confience a ta copine delegue sur elle ces qui est achats directe ,autand donner que ton accent est simbole de Euro ,et prospecte minimum trois prix díferents avan de achette ,meme si le primier prix te simble pas chere ,si tu as des questions ecrit mois ,ces avec plaisire.et merde....
restaurant en projetPosté par annick le 24 août 2007 à 14:07Salut, Je ne sais où en est ce projet, depuis l'envoi de ton message en mai. Juste pour te dire qu'on a aussi été marqué par les restos de type "snack" - assiettes énormes, mais pas toujours ragoûtantes. Autrement, il nous a pris l'idée - à la fin de notre séjour - de cuisiner un petit plat de chez nous (Belgique) à nos amis de Cali, chez qui nous vivions depuis quelques semaines, histoire de les remercier (notamment des plats succulents qu'ils nous ont fait découvrir). On a du revoir nos plans, car il manquait systématiquement certains des ingrédients dont nous avions besoin pour nos recettes (... et on n'était pas à cours d'idées !). Un manque se fait cruellement et particulièrement sentir : les fromages. On a pourtant fouillé tout le Carrefour de Cali pour trouver une spécialité de chez nous, pour finalement découvrir 2 petits morceaux de fromages de chèvre français (qui se sont avérés goûter le camembert et qui coûtaient un pont ...). Ceci dit, dis-nous quoi : on sera de retour en Colombie dans les 2 ans qui viennent ; on ferait le détour par ton resto, s'il a démarré ! Bon courage !
resto a bogotaPosté par siquille le 3 mars 2008 à 19:00salut je suis cuisinier de metier je dois aller vivre a bogota mais pas pour faire de la cuisine je connais 1 cuisinier francais a bogota jeans louis salut lungavias@hotmail.com
Menu gourmet ou french-bouf ?Posté par edualcito le 4 mars 2008 à 03:41Pour Bogota , il existe une clientele cosmopolite aisee qui est prete a debourser sans rechigner pour une prestation de bonne qualite . Pour la "province" , manquent la mentalite et les moyens pour s'offrir du bcbg en restauration . Par ailleurs , il n'y a aucun probleme pour trouver un bon repas a 3 Euros ! Menu comprenant , potage , viande ou poisson , riz-salades - platano , et jus de fruit frais naturel ! Alors ,attention a votre positionnement dans votre etude de marche ! Bon Ap cyc Annonces Google
l info est ma pour moiPosté par siquille le 4 mars 2008 à 09:17salut cyc c est pour byblos l info je connais bogota meme s il y a des gens bcbg a bogota ils mangent la viande trop cuite voir archi cuite qul dommage il y a de la bonne viande rouge de zebu il doivent des jus de fruits avec le repas bizarre pour 1 europeen cela denature le gout du repas et il faut s adapte au gout colombien mieux faire des crepes des gauffres et des glace au bien de la patisserie car la l heures fais peur salut
oui enfin pour bogotaPosté par Julh le 4 mars 2008 à 10:16Mélangeons pas torchons et serviettes budgétaires... Rendez vous dans la zona G ou Usaquen ou el Norte et vous trouverez des restaux français assez huppés et assez chers... Aujourd'hui la Candelaria où se trouve les menu à 1,50 serait en passe de se convertir en zona C avec restos un peu plus chic, vous trouverez d'ailleurs juste à côté une creperie française (bonapart ou qq chose comme ça) avec des prix relativement élevés pour l'endroit (en général ouvert que le midi pour la clientèle qui sort du quartier des émeraudes ou de la rédaction de El Tiempo et des différents ministères du coin... Pour la "province" vous trouverez voter bonheur à Medellin, plus riche que Bogota. Ou dans le quartier historique de Cartagena... Pistes à ne pas négliger! A tutti JH
ouille la tambouillePosté par siquille le 4 mars 2008 à 11:15alors le resto bonaparte je connait tenu par 1 francais qui appartenait deja a 1 francais j ai meme pas manger francais il avait fait du colombo meme le probleme c est les colombiens ils mangent que du riz blanc des soupes des parillas decouper dans la rue sur des planches super archi crado les colombien n ont pas de vraie culture culinaire ils ne comprennent rien en cuisine va voir a barrio andino le meilleur resto de bogota son menu est tous nase a bogota je prefere faire les courses il y a des super produits et je cuisine moi meme de plus ma belle famille est ravie et ma femme aussi et c est amis aussi
Gastronomie colombiennePosté par edualcito le 4 mars 2008 à 15:17A tous les p'tits chefs , Quand vs serez capables de preparer un veloute de mariscos , un patacon plus craquant qu'une frite avec son "ogao" , un sancocho de volailles , un riz a faire blanchir l'oncle ben's , un platano "al dente" , des frijoles - pernil de cerdo fondant et juteux a souhait , des costillas croustillantes au bbq , vs commencerez a interesser une clientele de connaisseurs sans choquer leus habitudes culinaires . Sinon , partez dans une autre direction professionnelle , ce n'est pas la peine de la jouer cuisine francaise. Quand vs allez a Strasbourg , vs n'emmenez pas vos saucisses ? Salud cyc
ca se seraitPosté par siquille le 4 mars 2008 à 16:53si la cuisine colombienne est si bonne ca se serait a travers le monde elle n a pas de reputation mondial et pour ton riz blanc tu peux le garde j aimes que le riz collant viet et le rizotto jamais on dit on va mange colombien a paris manger des truites d elevage avec de la banane c est bien pour les singes ou du poissons frits c est tous qu ils savent faire en colombie frire le poisson de cartagena au sud en passant par bogota j allais oublier le clou de girofle meme dans le chocolat il y en a en france c est pour cloute le oignons dans le fond de veau meme le chocolat il est nase 1 pays qui produit de la féve chèvre il est sucre le choco noir ou ta vus ca ??? et leur espece de marche de gros le rungis local quel bordelle de fou aucune hygiene au poisson sa pue tellement que j ai vomis tu as vue les friteuses des baraque en ville elle est noir super l hygiene tu as vues les bacs a glace chez crepe waffle meme pas lisse la glace la cuillere a glace il la mette dans le bac a plonge et apres il te servent 1 glace si tu veux des cour d hygiene alimantaire dit moi le ca sera gratis pour toi comme tu es compatriote salut hombre has sta luego Annonces Google
faire fortunePosté par siquille le 5 mars 2008 à 14:33tu crois que tu vas gagnes beaucoup d argent a 3 euro ton repas dans ta campagne de pereira pour faire 3000 euro tu dois faire 3000 repas bon courage has ta luego
exploitationPosté par siquille le 5 mars 2008 à 14:41tu dois bien exploiter les colombiens les sous payer les faire bosse a la dure les pauvres
Fin des haricotsPosté par edualcito le 5 mars 2008 à 20:56Monsieur tindo, Vs etes sans doute le seul a ne pas avoir compris le film !! Je ne suis ni cuisinier , ni restaurateur , mais client assidu de restaurants colombiens ou regnent une bonne education et un certain savoir-faire . Deux notions qui vous font cruellement defaut. La colombie et les europeens qui la respectent vous saluent bien, triste sire. cyc
crepes and wafflesPosté par rabbi le 19 mars 2008 à 20:40les colombiens aiment autant la cuisine internationale que nous aimons le mcdo... tout dépend des gens ! bien sûr quand tu gagnes le minimo ben tu te contentes de patacones riz et poisson frit...(très bon au passage), par contre quand t'es un peu plus aisé tu vas chez creps & waffles tous les weekend, d'ailleurs ne se seraient-ils pas un peu inspirer de la cuisine française ?? à méditer...
crepes wafflesPosté par siquille le 19 mars 2008 à 20:50salut rabbi je connais bien la chaine elle est dans toute la colombie et au en amerique du sud c est toujours blinde la dedans super concept pour la colombie ca cartone la seul chose c est l hygiene elle laisse a desiree tu regardes a l andino ils prennent la cuillere a glace dans le bac a vaiselle et ils te servent ensuite la glace normalement les bacs a glace doivent etre lissaient pour l hygiene la c est pas le cas bref je connais tres bien l hygiene alimantaire je suis cuisinier de metier hasta luego Annonces Google
restaurant creperie barsPosté par PARISTAR le 9 janvier 2011 à 14:59oui moi cette annnee je vais visiter la colombie en vue d'ouvrir un resto creperie bars -
creperie bogotaPosté par tindu le 3 février 2011 à 03:41salut donc vous allez visiter la colombie cette annee pour eventuellement ouvrir 1 restau si tu veux des conseils ecrit moi je suis en ce moment a bogota je connais la mentalite alimantaire a bogota mais il ne faut pas faire que des crepes ici si tu veux prendre de l argent et futur bon courage 
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