Une terre de vignerons

Le cap Corse séduira aussi les épicuriens. Pour se remettre d’une rando, on peut goûter – avec modération – aux vins de Patrimonio , qui comptent parmi les meilleurs de Corse.

Cultivé depuis le 5e s av. J.-C., le vignoble s’étend dans la vallée de Patrimonio, autour du village du même nom, avec, en arrière-plan, les premiers reliefs du Nebbio et le golfe de Saint-Florent. Un paysage de carte postale.

Même si l’essentiel de la (petite) production se concentre autour du village de Patrimonio, l’aire d’appellation AOC Patrimonio se répartit en fait sur sept communes (Patrimonio, Barbaggio, Oletta, Farinole, Poggio d’Oletta, Saint-Florent et Santo Pietro di Tenda) situées dans l’arrière-pays de Saint-Florent. Une route des vins, balisée par une signalétique spécifique, permet de partir à la découverte des domaines et des caves.

On compte trois cépages AOC Patrimonio : le nielluccio (rouge), le vermentino ou malvoisie (blanc) et le muscat. Les rouges de Patrimonio, assez puissants avec du caractère et des notes de fruits rouges, accompagnent des plats en sauce et des fromages forts.

Le vermentino (ou malvoisie) est le cépage blanc qui fournit des vins secs, minéraux et non iodés. Il existe aussi des rosés et un muscat.

Enfin, outre le patrimonio, le Cap Corse possède également deux AOC Coteaux-du-Cap-Corse et Muscat du Cap Corse : des vins rouges et des muscats produits dans le nord du côté de Santa Severa et Rogliano, à découvrir notamment lors de la fête du vin de Luri (début juillet).

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