Belgique : la Wallonie au fil de l’eau

Bières et produits du terroir de Wallonie

Bières et produits du terroir de Wallonie
© Abbaye de Villers

En Wallonie, on boit de l’eau provenant de ses sources... ou de ses brasseries. Eh oui, n’oublions pas que la bière est constituée à 90 % d’eau !

Certaines brasseries se visitent, telle que celle du Bocq, installée à Yvoir depuis 1858, entre Dinant et Namur. Parmi ses plus fameux produits figurent la Blanche de Namur ou la Gauloise, dans différentes versions.

Des brasseries d’abbayes vous ouvrent aussi leurs portes : Maredsous, Saint-Gérard de Brogne, Val-Dieu ou Villers. Cette dernière, d’origine cistercienne, donne également à voir des ruines très romantiques.

Orval, Chimay et Rochefort : faisant pareillement partie du paysage gustatif wallon, les bières des abbayes trappistes sont très renommées. Mais là, les processus de fabrication sont classés top secret !

De ces lieux spirituels proviennent également de délicieux fromages, comme ceux de Chimay ou d’Orval. Sachez à ce propos que la Wallonie est une région possédant diverses spécialités, telles que le casse-croûte, la boulette de Huy, ou le collégial de Ciney...

Si l’on préfère le vin en accompagnement de ces fromages, il y a ce qu’il faut, par exemple les Côtes de Sambre et Meuse.

On ne peut citer tous les bons produits qu’offrent la terre et l’eau wallonnes, mais évoquons la truite fumée, l’escargot – animal fétiche de Namur ! –, ou la fraise de Wépion, à laquelle un musée est consacré...

Texte : Michel Doussot

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