Ces chefs qui font bouger… et aimer la France !

Chef fortiche, au pied des châteaux forts !

© Fred Langel

Une bien belle adresse et une histoire de famille attachante. Georges Flaig a repris, pour ne pas voir péricliter cette grosse maison connue de tous, la direction de l’établissement créé par son arrière-arrière-grand-père. Âgé d’une trentaine d’années, il réalise une cuisine précise, inventive, respectant les recettes d’origine, mais les retravaillant avec brio.
Celui en qui il n’est pas difficile de voir un des futurs grands chefs d’Alsace « s’amuse » avec un premier menu, dit « alsacien », qui éclate en bouche. Une carte courte mais de grandes idées, comme cet œuf « Anthon-noir » surprenant, ou ces glaces à la bière artisanale d’Uberach, servies avec un macaron glacé au malt. Pour mieux profiter de l’occasion, chambres sympas, avec vue sur le château ou la campagne. Et cours de cuisine pour ceux que ça intéresse. Certains y passent la nuit. Magique ! La forêt est à deux pas. Promenades et randonnées jusqu’au pied des châteaux.

Hôtel-restaurant Anthon, www.restaurant-anthon.fr : 40, rue Principale, Obersteinbach (67510). Tél. : 03-88-09-55-01.
Resto ouvert tous les jours sauf le lundi et mardi. Menus 24-48 €.