Que voir et que faire à Dundee et dans sa région ? Dundee n’est pas la ville écossaise...
Ces chefs qui font bouger… et aimer la France !Thomas Ponson, gueule de LyonRHÔNE-ALPES
Elle n’est pas bien grande sa rue, mais ce chef lyonnais l’a toute à lui, ou presque : un restaurant au style épuré, une rôtisserie de poche, en face, où l’on se bat pour trouver un siège, un café d’angle qui réinvente l’art de grignoter, à 5 minutes de la place Bellecour... Trois Thomas pour le prix d’un, enfin, façon de parler, car le prix n’est pas le même dans chaque établissement… De Michel Chabran au Negresco en passant par le Clemenceau, Thomas Ponson, Ardéchois timide, mais résolu, n’a cessé d’avancer. Produits ultra-frais, cuissons et assaisonnements au quart de poil ont fait dès le départ le succès de ce chef respectueux de son terroir mais influencé par le Sud, au sens (grand) large. |
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