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Les grands chefs du routard
La Gourmandière, Vannes (Morbihan)
Tous les midis, dans le cadre rustico-moderne du Bistr’Aurélia, Olivier Samson, secondé au service par sa moitié, propose une cuisine retour du marché simple mais joliment travaillée et généreuse : œuf poché en habit vert, épaule de veau tandoori et légumes du moment, cabillaud rôti aux fenouil et oignons confits, et bouillon basilic.
Pas de doute, le chef (ex-doublement étoilé à La Réserve de Beaulieu, sur la Côte-d’Azur) est créatif, et il en joue avec joie et talent. Le soir, à La Table d’Olivier, c’est plus chic, plus cher, plus choc. C’est top !
Ambiance : famille, intime
Le plus : le pur concept petit resto/grand chef ; le baba au rhum : une tuerie !
Le moins : l’accès, le côté bistrot fermé le soir, le carrelage ringard.
La Gourmandière |
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