Arrivée à la ferme

Welcome to the Dutch Cheese Farm. Willem et sa femme Maya nous ouvrent les portes de leur maison. Originaires de Hollande, nos hôtes sont venus s'installer dans les années 70 dans le village d'Upper-Economy sur la baie de Fundy. Tombés sous le charme de la région, ils y ont bâti leur ferme dont la beauté attire chaque jour les badauds. Comme ils nous le confieront par la suite, leur intégration ne fut pas facile. Quarante ans plus tard, on les appelle toujours « les étrangers ». Forts de cette expérience, ils ont fait le choix d'accueillir depuis une dizaine d'années des volontaires venus des quatre coins du monde.

Pour des citadins fuyant le béton, on ne pouvait rêver plus beau décor. Imaginez une immense propriété entourée de champs de pissenlits où cohabitent les vaches, les moutons, les canards et les émeus. En contrebas, une mer d'argile dont la couleur se confond avec celle des falaises. Mais de nos douces rêveries, nous allions bien vite être réveillés.

« L'ordre et l'organisation sont les maîtres mots du wwoofing », comme nous le répétera Maya tout au long du séjour. Les présentations terminées, elle nous invite à prendre connaissance du règlement intérieur. Réveil à 8 h. Petit déjeuner à 8 h 30. Journée de travail : 9 h-16 h avec une heure de pause déjeuner. Repas rationnés : un sandwich, un laitage et un fruit pour le midi. Une boisson chaude pour le goûter. Douche tiède de dix minutes maximum. Extinction des feux à 23 h. Ce n'est pas l'armée, mais presque !

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