À table !

Le rassurant fish and chips populaire s’affine de nos jours dans les restos chics, en beignet levé à la bière, accompagné de sauce tartare. L’agneau pré-salé reste une spécialité du Kent, comme on le comprend en longeant le littoral. Il est accommodé à toutes les sauces, de préférence avec des fruits, voire du pudding – incorrigibles, ces Anglais – mais poêlé avec de grosses pommes de terre, il est délicieux. Côté pain et beurre, rien à dire. Un sandwich de pain maison, avec du miel et de la confiture de gingembre vous remet d’aplomb pour 5 £ au Bell Hôtel de… Sandwich.

Le thé – au lait, please – est bien entendu parfait avec de nombreux choix possible. Après le copieux breakfast du matin et le très léger déjeuner, on s’arrête au tea time, et là, les cafétérias des châteaux et des musées nous font la pige. Il y a toujours de délicieux gâteaux, notamment au beurre café praliné, pas forcément léger, pour combler la petite faim qui se fait sentir, et pour un prix raisonnable. Le cidre dans cette région de pommiers ou encore la curieuse Ginger Beer sans alcool sont à essayer. Il est bien vu de boire, le soir, un grand verre de vin, blanc s’il y a des moules. Mais nous, les bons Français, on ricane, vu le prix (8 £ le verre environ). Et pourtant il y a bien dans le Kent quelques plantations de vignobles, sans oublier les crus australiens… Mais pourquoi ne pas se contenter de bière, stout ou blonde ? C’est moins chic, mais avec toutes les cultures de houblon et les brasseries locales, elles sont remarquables, comme à Faversham.

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