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La province de Castille La Manche est l’une des 17 communes autonomes de l’Espagne. Assiégée par les Arabes au VIIIe siècle avant d’être reprise au XIe siècle par les royaumes chrétiens, Castille La Manche, connue autrefois sous le nom de Castilla Nueva (Nouvelle Castille), possède de ce fait un riche patrimoine culturel. Aujourd’hui, la région est surtout connue pour les traditionnels moulins à vent que Cervantès a rendu immortels dans son célèbre Don Quichotte.
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