Gastronomie, où manger Barcelone

Barcelone est une ville-marmite toujours en ébullition, où chefs et cuistots rivalisent d'inventivité. Si la cuisine est un art, manger à Barcelone l'est aussi. Cette ville se laisse goûter du bout des lèvres, de tapas en tapas, ou à pleines bouchées. Ici, le tourisme culinaire a du sens, et vous n'êtes pas à la fin de vos surprises.

On vous met tout de suite au jus : « paella et sangria ! » reste le leitmotiv de la plupart des rabatteurs de restaurants – de restos touristiques, s'entend. Mais ni l'une ni l'autre ne sont catalanes.

La paella, quoiqu'on en trouve de fort bonnes en ville, vient de València.

Quant à la sangria, quasiment une institution nationale, on n'a rien contre ce breuvage lorsqu'il est élaboré dans les règles de l'art, mais c'est rare.

Et il serait dommage de vous priver des bons crus catalans de la région du Penedès, d’un petit verre de vermouth artisanal et surtout d'une flûte de cava, ce délicieux vin pétillant typiquement régional.

Bars à tapas

On trouve 2 sortes de bars à tapas : d'un côté, les vieux de la vieille, avec comptoir en bois patiné à souhait, poutres et tonneaux ; de l'autre, les petits jeunots au look design, qui jouent à fond la carte de la modernité.

Côté assiette, la tendance, ce sont les tapas « créatives » : plus élaborées que les tapas à l'ancienne et aussi plus chères, normal ! Comme souvent, vous pouvez opter pour des rations ou des demi-rations (raciones ou media raciones) et des assiettes de charcuterie ou de fromages. Barcelone étant une ville maritime, on vous conseille les tapas de poissons et fruits de mer.

En savoir plus sur l'histoire et la tournée des tapas en Espagne.

Voir aussi la cuisine et les boissons en Catalogne.

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