Bonjour Candice,
je vous donne mon point de vue :
1- Il vaut mieux choisir un endroit et rayonner. Déjà l’Etna a une météo imprévisible et viser une seule journée est trop risqué ; c’est mieux de se donner 2-3 possibilités et choisir selon la météo. Ensuite les distances sont courtes et vous profiterez mieux avec un pied à terre.
Ensuite je ne conseillerais Catane que si vous etes sans voiuture, pour la commodité des transports.
Si vous etes en voiture je privilégierais plutot acireale ou Giarre, deux villes charmantes, avec l’autoroute, idéalement situées. Acireale si vous voulez profiter d’un joli centre hostorique, Giarre si vous voulez profiter de la mer, le soir.
Pour le “seul” programme Taormina, Etna, Alcantara, cote des cyclpoes, Catane, Syracuse, Noto, vous pouvez faire toute la semaine à Giarre ou Acireale.
Pour approfondir le sud en ajoutant Pantalica/cavagrande, Marzamemi, Vendicari, vous pouvez faire 4 nuits à Giarre/Acireale et 3 nuits vers Noto/Syracuse.
2- début septembre oui je vous conseillerais d’anticiper un peu, il y a encore beaucoup d’italiens en vacances et ça reste la haute saison. Fin septembre/début octobre cela se calme un peu.
3- Les deux options sont possibles. Lipari est un beau port d’attache. Pour ma part j’ai gardé un souvenir mémorable de mes séjours à salina et Stromboli et je vous conseillerais de vous y arreter au moins une nuit. Une journée à Stromboli avant/après le volcan, c’est tip top. Une ile extraordinaire.