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Recette du Daal makhani (lentilles noires urad au beurre)

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Sabine de Routard.com
Le 13 juillet 2021

Le daal (dal ou dhal) désigne les plats à base de légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches…) indissociables de la cuisine indienne. Les recettes de daal sont nombreuses et varient en fonction des régions de l’Inde et des familles.

Le daal makhani est préparé dans le Nord de l’Inde, dans la région de Pendjab, à partir de lentilles noires appelées urad. Ce plat végétarien est assimilable à une soupe de lentilles relevée de nombreuses épices et dont le secret réside dans une très longue cuisson.

A vos fourneaux pour réaliser un savoureux daal makhani grâce à notre recette.

Et vous ? Comment faites-vous votre daal de lentilles ? Avez-vous des astuces ou des variantes ? Partagez-les avec nous ! Et si vous testez notre recette, donnez-nous votre avis !

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