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mahalabiye

1 réponse

Dernière activité le 12/04/2003 à 15:16 (consulter)

Avis non contrôlés
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latreille
Le 03 janvier 2003
euh, je suis gourmande, alors je cherche la recette du flan à la fleur d'oranger...
merci pour la réponse...

Re : mahalabiye

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R.elc
Il y a 17 années

Mouhallabiyé (Riz au lait )

Pour 8 personnes.

Préparation: 20 minutes

Ingrédients:

Lait 6 verres
Sucre 1 verre

1 verre d'eau
Riz en poudre ou amidon 1/2 verre

Eau de fleurs d’oranger 1 cuillerée à soupe
Eau de rose 1 cuillerée à soupe
Musc 1/2 cuillerée a thé
Amande 3 cuillerées à soupe
Pistaches 1/2 verre
Préparation:

- Mettre le lait dans une marmite et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre et le riz délayé dans un peu d'eau froide et bien mélanger.
- Laisser le mélange épaissir en remuant.
- Au moment de retirer du feu, ajouter le musc pilé dans un mortier avec un peu de sucre, l'eau de rose et l'eau de fleurs d'oranger.
- Verser dans un plat ou dans des bols, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
- Faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante, hors du feu, pendant quelques minutes. Prendre chaque amande entre le pouce et l'index pour la faire sortir de sa peau. Hacher finement les amandes.
- Au moment de servir, saupoudrer la surface du plat ou du bol d'amandes et de pistaches hachées finement.
Remarque: Il est possible de décorer la mouhallabiyé avec de la confiture de fleurs d'oranger.




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