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Restaurant à Hanoi

12 réponses

Dernière activité le 31/05/2012 à 18:14 (consulter)

Avis non contrôlés
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cri27
Le 27 mai 2012
dans le guide du routard 2011 sur le vietnam p.155 est recommande un resto specialiste de preparation traditionnelle du poisson chat depuis 5 generations cha ca.

le nom du resto est cha ca la vong situe au 14 cha ca .

attention au 17 de la meme rue existe un autre resto tres ordinnaire au nom equivoque de cha ca la luong ecrit cha ca la lvong et qui racolle le passnt. le plat est bon mais ordinnaire quad on a goute son poisson chat on ne se frise pas les moustaches.

on a fait l'erreur ce soir demain on repare et on tient ceux que ca interesse au courant.....

a bon voyageur salut.

on va voir ça..

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Tigre de feu
Il y a 8 années
,,dans le guide du routard 2011 sur le vietnam p.155 est recommande un resto specialiste de preparation traditionnelle du poisson chat depuis 5 generations cha ca.

le nom du resto est cha ca la vong situe au 14 cha ca .

attention au 17 de la meme rue existe un autre resto tres ordinnaire au nom equivoque de cha ca la luong ecrit cha ca la lvong et qui racolle le passnt. le plat est bon mais ordinnaire quad on a goute son poisson chat on ne se frise pas les moustaches.

on a fait l'erreur ce soir demain on repare et on tient ceux que ca interesse au courant.....

a bon voyageur salut.


Bonsoir,

Je suis à Hanoi lour un bon bout de temps - je vais aller voir quel est ce "pliageur"???je reviendrai dire ce que j'ai vu ...

Sachez quand même que le poisson qu'on y mange n'est pas du poisson-chat: c'est du cha ca....certains voyageurs parlent de "lotte", mais je ne crois pas non plus, à vérifier tout ça....lol

Cordialement - Tigre de feu

pas d'erreur

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moctaine
Il y a 8 années
Pas d'erreur. Bonne adresse 14 , l'autre 17, c'est pas dans le routard. Mais leur plat un peu pareil .

Poisson chat

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expat.th
Il y a 8 années
Le non du poisson chat en Vietnamien est " Cá trê ", chả cá signifie poisson grillé ou frit en général émincé mais pas toujours, sous cette appellation on peut donc vous servir n'importe quel poisson.

Chả étant le mode de cuisson vous le retrouvez donc dans de nombreux noms de plats comme " Chả giò " ce qu'en France nous appelons Nems.

Bon appétit.

Cordialement.

Expat

appellation de chả cá

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titi94100
Il y a 8 années
Pour compléter Expat,je crois que l'appellation de chả cá est différente selon le nord ou le sud.Dans le sud,chả cá c'est du pâté de poisson,cad,on mixe le poisson et malaxe la chair avec farine et épices.Ensuite,on fait frire les beignets (spécialités de Phước Hải,de la province Bà Rịa).Tandis que dans le nord,chả cá est juste du poisson frit et déchiqueté.Ce qui m'a décu quand j'ai mangé la première fois ce plat en m'attendant à un vrai beignet,genre acras.
Pour les nems,les sudistes appelent chả giò en effet.Quant aux nordistes,il me semble qũils appelent ça Nem?(besoin d'être confirmé)

Merci pour ces précisions

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expat.th
Il y a 8 années
Bonjour Titi.



Merci pour toutes ces précisions qui me permettent d'enrichire mes connaissances car vivant au sud je suis assez ignorants des coutumes et expressions en usage dans le nord.

Ici on appelle nem de la viande hachée grillée que l'on roule dans des bánh tráng avec différentes plantes et que l'on trempes dans des sauces pas toujours très appétissantes mais qui s'avèrent délicieuses.

Bonne journée.

Cordialement.

Expat

Resatux cha ca hanoi

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larsay
Il y a 8 années
Les restaurants de Cha Ca pullulent maintenant à Hanoi, et vont du bon au très mauvais pour groupes de touristes. L'original, le Cha Ca La Vong, est bien situé dans une vieille maison au 14, rue Cha Ca ; c'est encore là qu'il est le meilleur !

au nord, nem effectivement

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Tigre de feu
Il y a 8 années
,,Pour compléter Expat,je crois que l'appellation de chả cá est différente selon le nord ou le sud.Dans le sud,chả cá c'est du pâté de poisson,cad,on mixe le poisson et malaxe la chair avec farine et épices.Ensuite,on fait frire les beignets (spécialités de Phước Hải,de la province Bà Rịa).Tandis que dans le nord,chả cá est juste du poisson frit et déchiqueté.Ce qui m'a décu quand j'ai mangé la première fois ce plat en m'attendant à un vrai beignet,genre acras.
Pour les nems,les sudistes appelent chả giò en effet.Quant aux nordistes,il me semble qũils appelent ça Nem?(besoin d'être confirmé)


Bonjour,

Effectivement au Nord, c'st appelé Nem (sous-entendu nem ran, puisqu'il est frit) lorsqu'il s'agit d'enveloppes blanches crues, avec des herbes et un morceau de viande faisandée, c'est du nem chua) le "chua" étant ce morceau de viande faisandée..

Bon appétit - Tdf

pas capable de donner d excellentes adresses

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enavantoute
Il y a 8 années
Cha Ca La Vong encore un restaurant a la reputation usurpee. Les prix ont plus que double depuis 4 ans.

Dommage que certains qui vivent a Hanoi et d autres qui y sejournent ne sont pas capable de donner d excellentes adresses ou l on peut manger du tres bon poisson ou autres.

Faudrait sortir le nez de son gettho parfois !!!

Je reviens de l ile Cham ou la je me suis regale chaque des produits de la mer pendant une semaine.

restaurants à Hanoi

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larsay
Il y a 8 années
Toujours aussi aimable !!!!! Je suis bien content d'apprendre que l'on mange du bon poisson dans les Iles Cham. A Hoi an aussi d'ailleurs ! Et à Hué, à Cat Ba, au lac Babe, etc. etc. etc. La question n'était pas "Où mange-t'on du bon poisson au Vietnam ? ", mais alertait sur l'existence d'une autre Cha Ca -et en fait d'une multitude. Donc un de ceux "qui habitent à Hanoi" a répondu. Ceci dit, si des membres veulent des bonnes adresses, j'en connais des wagons dans tout le Nord et le Centre , elle sont d'ailleurs signalées dans mes longues notes de voyage, car je ne cesse de "sortir de mon ghetto"

faites pas attention...

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Tigre de feu
Il y a 8 années
,,Toujours aussi aimable !!!!! Je suis bien content d'apprendre que l'on mange du bon poisson dans les Iles Cham. A Hoi an aussi d'ailleurs ! Et à Hué, à Cat Ba, au lac Babe, etc. etc. etc. La question n'était pas "Où mange-t'on du bon poisson au Vietnam ? ", mais alertait sur l'existence d'une autre Cha Ca -et en fait d'une multitude. Donc un de ceux "qui habitent à Hanoi" a répondu. Ceci dit, si des membres veulent des bonnes adresses, j'en connais des wagons dans tout le Nord et le Centre , elle sont d'ailleurs signalées dans mes longues notes de voyage, car je ne cesse de "sortir de mon ghetto"

Bonjour,
Faites pas attention Larsay, .... c'est une nouvelle tentative de notre shizophrène favori... - vous savez bien, nous sommes amis.... nous ne sortons jamais, vous d'Hanoi, et moi de mon "ghetto" de Dinh Let (je dis bien "Let" c'est vous dire comme il connait!!! - enfin, ça lui aura quand même appris l'orthographe de "ghetto"..... - on lui dit qu'à l'origine c'était une place de Venise... ou on le laisse dans son ignorance ???

Cordialement - Tdf

attention erreur possible fin

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cri27
Il y a 8 années
bonjour a tous,

je ne suis qu un modeste touriste et m etant fait avoir voulait simplement avertir d une possible erreur par rapport aux recommandations du routard sur un restau.

cela dit je ne voulais pas declencher un tsunami culinoculturel ou seule une connaissance pointue des us et coutumes du lieu eussent permis de se sauver de la noyade...je n ai meme pas pu controler la qualite du vrai cha ca au 14 faute de temps, mais compte le faire demain.

si c est pour alimenter des polemiques entre savants, je ne sais pas si ca vaut le coup que je donne mon avis sur la question vu qu en cuisine comme en culture je ne suis qu un amateur .

en tout cas je rentre chez moi demain, merci pour vos lumieres.

cha ca dos

Merci pour les infos

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GalwayGirl
Il y a 8 années
Merci pour toutes ces précisions ! C'est bon à savoir et ça peut être utile !

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