Forum Inde

creation d' un restaurant en inde du sud

6 réponses

Dernière activité le 09/04/2011 à 03:56 (consulter)

Avis non contrôlés
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timara
Le 07 janvier 2009
Après plusieurs voyages en inde du sud, et n'ayant pas pu visiter toutes les villes aimées, d'après vous et votre connaissance de l'inde du sud, quelle serait la meilleure ville au bord de la mer, pour ouvrir un restaurant de cuisine francaise?...
Merci à vous de votre aide et vous souhaitons à tous de belles aventures pour 2009...

Interessant

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bebert
Il y a 10 années
Projet intéressant mais est ce réaliste ?

Par ailleurs, je pense qu'il vaut mieux poser cette question dans le forum de Franceinindia.com, ce sont des expats qui vivent, travaillent et connaissant bien les lieux touristiques potentiellement intéressant pour une cuisine si "exotique" qu'est la cuisine française en inde.
Évidemment Pondichery et Goa doivent être saturés de resto français. dans les autres villes, il est aisément facile de trouver de la cuisine française, parfois très bonne dans les 4 ou 5 étoiles. (par exemple au sheraton à chennai)
Il me semblerait, comme ça à chaud de dire que l'implantation d'un resto français en dehors de la zone des "union teritories" ma parait hasardeux, ne serait ce que pour les importations de produits dont vous auriez besoin qui sont très fortement taxé.

Je reste intéressée par votre projet....

albert

création d'un restaurant.

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pink_pankaj
Il y a 9 années
Bonjour,
J'habite à Goa. La region le plus touristique de l'inde. Je viens de loeur un terrain sur la plage pour 6 ans pour un resto et des tents pour y habiter. J'ai tout le project preparer. Je cherche des invesstiseur et des associé pour investir dans ce project. Alors, si ça vous interesse. Vous pouvez me contacter par mail et on pourra discuter plus. pankajparis@gmail.com

Création du crêperie bretonne

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didouille66
Il y a 8 années


Namaste a toute et a tous je m'appelle Didier et ma Femme Flavie nous revenons d'un deuxième voyage en Inde et pour le dernier séjour nous avons passés 2 mois et nous avons parcourus beaucoup de km en 2 mois. Apres avoir bien réfléchie sur la question nous avons l'intention de partir nous installer a Mumbai voir New Delhi ou Goa. Je suis dans la restauration en France depuis plus de15 ans (pâtissier,cuisinier, serveur, barman ) .Et c'est pour cela qu'on aimerais monter notre enseigne de restauration bretonne sur place ou en emporté et nous sommes prêts a nous adapter aux palais Indi. C'est pour cela que nous aimerions avoir quelques conseils sur les démarches a suivre pour cette initiative.En vous remerciant de vos réponses Didier et Flavie

Ouille ouille ouille

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ALAIN-75
Il y a 8 années
De la restauration bretonne en Inde !!! ne vous faites pas d'illusion les indiens trouveront cela extrêmement fade (manque d'épice). Ou alors tu vends de la cuisine indienne sous un emballage breton, en fait tu fait des crêpes masala ou ce genre de chose mais surtout relevé et épicé. Les indiens adorent se donner l'illusion qu'ils mangent italien, américain ou autre mais en fait ils mangent indien dans un format américain ou italien. Exemple : les nombreux fast foods sur Connaugh place à Delhi au début on hésite à y entrer car on se dit que cela va être du Mac Donald aseptisé. Et bien pas du tout c'est souvent de la très bonne cuisine, préparée à la demande mais présentée à l'américaine (en plus coloré et en plus kitch). Sauf les les Kentuky chicken qui sont de vrais fast foods américains.... qui servent de la barbaque grasse enveloppée de chapelure et parfois même pas cuite, plus des french fries hyper salées et ketchupisées beurk....CONCLUSION : en Inde d ela cuisine bretonnne OUI, mais de la cuisine bretonne MASALA
EXEMPLE : je me suis amusé à faire un poulet basquaise (un peu relevé évidemment) avec des frites chez mes amis du Kérala. Ils en ont mangé mais il a fallu qu'ils complètent avec du riz (avec le jus du poulet basquaise ça allait très bien). Les frites, ils trouvaient cela, comment dire... pas très sérieux pour l'estomac, en un mot trop fade, sans goût. Et pourtant ce sont de fins gourmets, ils apprécient le vin français, le steak (à Pondicherry) à condition qu'il soit très poivré, etc. etc.

création du crêperie bretonne

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didouille66
Il y a 8 années
Merci pour ton message Alain . Je connais bien la cuisine Indi, comme je dis dans mon message sur le forum nous sommes prêts a nous adapter a leurs goûts et leurs exigences culinaires. C'est sur que le masala dosa et une religion en inde et qu'on peut trouver cette crêpe Indi un peut dans toute les régions, mais celle si peut être revisité de pleins de façons . En tout cas nous sommes prêts a relever le défi avec ma femme. Juste pour savoir Alain tu est installé ou en Inde ?

Réponse à Didouille

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ALAIN-75
Il y a 8 années
Malheureusement je ne suis pas (encore) installé en Inde mais j'y ai déjà un pied. J'ai ouvert avec mes family friends de Alleppey/Kérala une guesthouse depuis une petite année + petite agence de tourisme locale (taxis depuis plusieurs années) et je trouve cela à la fois passionnant. Mais le succès de cette entreprise dépend en grande partie de mes amis indiens car il a fallu d'une part être très patient et d'autre part identifier et surmonter tout un tas d'obstacle administratifs + procédures d'achats, etc. etc. avant d'aboutir. Mais je suis content du résultat (pas complètement encore sur le plan financier, c'est trop tôt, mais sur tous les autres plans). Quand on investit en Inde il faut du temps, de bonnes relations sur place, et ne pas avoir prévu un budget trop juste pour faire face aux imprévus. Un peu de passion est nécessaire, il ne faut pas être motivé que par le profit. ALAIN - Pais XIXè - souvent Alleppey/Kérala --> pour avoir une idée dans ce que j'ai investi ---> http://www.southcanalholidays.com

Une crêperie bretonne ? franchement je ne vois pas cela à Alleppey. A Ernakulam ? peut-être mais je n'y crois pas. A Varkala avec tous les touristes occidentaux à la rigueur mais il y a de la concurrence...

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