Les routes des vins dans le monde

Les routes des vins de l'Ontario - Canada

Carte de visite

Câlice ! On fait donc du vin au Canada ? Oui, un peu au Québec et en Colombie-Britannique, mais surtout dans l’Ontario. La viticulture a été fondée dans le pays par des Français au XVIe siècle. C’est à la fin du XXe que l’on a commencé à produire des vins de qualité. Cépages blancs : chardonnay, riesling, pinot blanc… Cépages rouges : merlot, cabernet franc, pinot noir…

En Ontario, le label Vintners Quality Alliance (VQA) signifie que le vin provient entièrement de raisins cultivés localement. Une des spécialités qu’il ne faut pas manquer de goûter est le vin de glace, lequel est produit à partir de raisins qui ont gelé sur les grappes. Sucré, il se boit seul ou en accompagnement de foie gras ou de fromage.

Les routes

Plusieurs routes sillonnent l’État au cœur de beaux paysages entre les lacs Ontario et Érié où vous trouvez des zones naturelles protégées, des forêts, des plages et les célébrissimes chutes du Niagara, lesquelles sont constituées d’eau, pas de vin…

Quatre parcours principaux sont définis : Niagara-on-the-Lake, escarpement du Niagara et ses environs, rive nord du lac Érié et île Pelée, comté du Prince-Édouard. Notez que vous pouvez passer de l’un à autre sans problème, ainsi que dénicher des exploitations situées hors de ces routes.

Vous n’êtes pas rassasié ? Allez faire un tour sur la route des vins du Québec qui serpente à l’est de Montréal. Si vous vous trouvez à l’extrême ouest du Canada, sachez que les vins de la vallée de l’Okanagan (Colombie-Britannique) méritent qu’on lève le coude à leur santé.