Les routes gastronomiques en France

Route de la Noix - Périgord, Lot, Corrèze

Le produit

Lorsque l’homo sapiens a eu la bonne idée de s’installer en Périgord, il a découvert un trésor : la noix. C’est avéré : on a retrouvé des traces de ce fruit dans des sites préhistoriques de cette région où a vécu l’homme de Cro-Magnon !

Sous sa forme naturelle ou transformée en huile, la noix y est devenue un produit très précieux au fil du temps, au point de servir de monnaie d’échange. Implantées dans des vallées et sur des coteaux, les noyeraies abondent en Dordogne et dans des zones d’autres départements limitrophes.

Leurs meilleurs fruits bénéficient de l’AOC Noix du Périgord. Celle-ci regroupe quatre variétés offrant des saveurs légèrement différentes : la Corne, la Marbot, la Grandjean, toutes trois périgourdines, et la Franquette, laquelle est la plus courante.

La route

Elle sillonne dans tous les sens de part et d’autre de la Dordogne (la rivière), à l’est de la Dordogne (le département), ainsi qu’au sud de la Corrèze et au nord du Lot, autrement dit un des plus beaux coins de France !

Le bonheur de (re)découvrir des sites naturels et bâtis (châteaux, églises, vieux quartiers…) d’une grande beauté est rehaussé par le plaisir de faire halte chez des producteurs, dans des moulins à huile ou des distilleries où l’on met en bouteille de la liqueur de noix.

Des arrêts dans des restaurants et des fermes auberges valorisant la noix complètent une feuille de route très engageante.