Pauses gourmandes sur la Route des grands crus

Les idées pour faire une pause gourmande entre deux visites ne manquent pas en Côte-d’Or. En voici cinq parmi tant d’autres....

Musée Mulot & Petitjean, à Dijon

Deux fois centenaire, le célèbre fabricant de pains d’épices dijonnais Mulot & Petitjean a créé un espace muséographique doublé d’une boutique. On y découvre son histoire et celle de son produit-phare, ainsi que ses secrets de fabrication. www.mulotpetitjean.fr

Fromagerie Gaugry, à Brochon

S’affinent ici de fameux produits : Époisses, Chaource ou Brillat-Savarin, ou encore Plaisir au Crémant, Petit Gaugry, Ami du Chambertin, Palet de Bourgogne, Soumaintrain, Petit Gourmand, Plaisir au Chablis ! La boutique donne directement sur les ateliers. De cette façon, le public peut observer les procédés de fabrication. www.gaugryfromager.fr

Moutarderie Fallot, à Beaune

C’est la dernière entreprise beaunoise, familiale, indépendante et traditionnelle de fabrication de moutarde. On y écrase encore les graines à la meule de pierre ! Un parcours de visite interactif permet de comprendre entre autres le rôle tenu par le verjus (jus issu du raisin blanc) dans sa recette. Une boutique-atelier se trouve aussi à Dijon. www.fallot.com

Ferme Fruirouge, à Concoeur

Près de Nuits-Saint-Georges, cette ferme est fameuse pour sa culture de fruits rouges, particulièrement de cassis. De ces fruits, on fait des confitures, des boissons ou des condiments, disponibles dans la boutique. Des visites des champs et de l’atelier sont proposées. www.fruirouge.fr

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