Chine
Si la Chine semble de moins en moins lointaine, son pouvoir d'attraction et son mystère demeurent. Dès l'arrivée, c'est un choc. Se perdre dans la foule compacte, observer les visages si différents, apprendre quelques mots de la langue, sentir les odeurs et entendre les bruits de la rue, goûter aux subtilités et aux saveurs multiples de la cuisine… : on est bel et bien dans un autre univers.
À Pékin, Shangai ou Hong Kong, il faut marcher de longues heures dans les avenues envahies par les automobiles et les bicyclettes pour mesurer la vitesse des changements aujourd'hui à l'œuvre. Partout, des villes-chantiers sont hérissées de tours modernes et de grues.
La sélection de Visa Premier
Restaurants
Tianhai Canting
Pékin
Attention, adresse exceptionnelle ! Du vrai pittoresque. Façade à arcades, salle avec mezzanine, maîtres-queux à l’entrée. Ceux-ci veillent aux destinées de tripailles qui mijotent dans un ragoût brun profond - en commander un bol est hautement recommandé. Télé diffusant des standards de l’opéra pékinois. La cuisine touche à l’essentiel du Lao Beijing.
De 30 à 60 ¥ (3 à 6 €)
Tous les jours de 11 h à 14 h et de 17 h à 22 h
37, Dazhalan Xijie, Xuanwu
Lubolang
Shanghai
Attention, institution locale. Le chef de ce resto un brin chicos a été élu meilleur cuisinier de Chine. Parmi les célébrités qui y sont venues, la reine d’Angleterre, Bill Clinton, le milliardaire Li Ka Shing et même Fidel Castro. Le 1er étage cache de petites salles charmantes, aussi paisibles qu’aérées. Mention spéciale pour le crabe.
Plat à partir de 20 ¥ (2 €) ; repas autour de 150 ¥ (15 €)
Tous les jours de 11 h à 14 h et de 17 h à 22 h
115, Yuyuan Lu (à l’entrée du jardin Yu, sur la petite place envahie par la foule des touristes)
Yung Kee Restaurant
Hong Kong
Une institution locale qui se targue d’une jolie petite histoire de self-made man comme Hong Kong en raffole. Dans les années 1950-1960, le propriétaire avait un stand de nourriture de rue dans le quartier. Il devint vite connu pour sa spécialité d’oie rôtie. En 1968, le magazine Fortune le classa dans son Top 15 des meilleurs restos du monde ! Au menu : les traditionnels dim sum. Cadre classieux.
Plats de 80 à 300 HK$ (8 à 30 €)
Tous les jours de 11 h à 22 h 30 ; dim sum de 14 h à 17 h 30 en semaine et à partir de 11 h le dimanche et les jours fériés
32-40, Wellington St
Guangzhou Restaurant
Canton
Quelque 2 000 places sur plusieurs étages, plein de salles autour d’un plan d’eau, le tout dans une décoration un peu clinquante mais assez gaie ! Voilà l’un des restos les plus célèbres de Canton. Excellent cochon de lait laqué. S’essayer à une soupe de serpent. Le resto sert des dim sum jusqu’à minuit. Cuisine vraiment très bonne.
Repas autour de 80 ¥/pers (8 €)
Tous les jours de 7 h à 15 h et de 17 h 30 à 22 h
2, Wenchang Nanlu (juste au nord du marché de Qingping)
Hôtels
Changgong Hotel
Pékin
Attention, établissement d’exception ! Pas forcément pour le confort rustique et la déco désuète mais pour le look de cette bâtisse classée, vieille de 200 ans. Le patron évoque une ancienne pension regroupant étudiants et migrants venus du Guizhou. Superbe structure de bois, encerclant un patio où courent des balcons à balustrades.
Double avec salle de bains à partir 210 ¥ (21 €)
11, Yingtao Xie Jie, Xuanwu
Astor House
Shanghai
Construit en 1846, il devint un des premiers établissements de luxe de Shanghai après sa restauration en 1907. L’hôtel reçut Joseph Kessel en 1919 (chambre n° 410), André Malraux l’année suivante, et aussi Einstein (chambre n° 304) et Charlie Chaplin (la n° 404). Bâtiment classé Monument historique, il reste d’un bon rapport qualité-prix-caractère-emplacement.
Double à partir de 1 280 ¥ (128 €)
15, Huangpu Lu (à 200 m de l’extrémité nord du Bund et du pont métallique sur la Suzhou Creek)
www.pujianghotel.com
The Luxe Manor
Hong Kong
Considéré aujourd’hui comme l’hôtel le plus tendance de Hong Kong. Décor hautement sophistiqué (un côté « daliesque »), à l’image du hall d’entrée aux tonalités rouges et noires, avec son mobilier réalisé par des artistes connus et ses lustres tarabiscotés. Meubles exécutés exprès pour chaque style de chambre, des clins d’œil esthétiques...
Double à partir de 1 800 HK$ (180 €) ; importante réduc à partir de septembre
39, Kimberley Rd, Tsim Sha Tsui
www.theluxemanor.com
Pousada de Mong-Hâ
Macao
Un de nos gros coups de cœur et un des rares endroits restaurés dans le plus pur style macanais. C’est l’ancien QG des généraux portugais de l’époque de la dictature. Succession de patios aux murs blancs ornés de céramiques bleues. Îlot de verdure, jardin botanique, et chambres absolument uniques, avec de nombreux détails raffinés...
Double de la taille d’une suite à 500 Pat. (50 €)
Instituto de formação turistica, Colina de Mong-Hâ (sur la gauche avant d’arriver au sommet)
www.ift.edu.mo/pousada/eng/index.htm...
Sorties
The World of Suzie Wong
Pékin
Mix très réussi à base de postmodernisme et de Shanghai des années 1930. Un des lieux les plus branchés de la capitale. Le long bar, très animé, se prolonge de sofas et d’une scène où officient de bons DJs. Espace lounge et tout en haut, terrasse très populaire. Chinois et étrangers s’y mélangent.
Entrée : de gratuite à 100 ¥ (10 €) maximum pour les plus grosses parties
Tous les jours de 19 h à tard
1A, Nongzhanguan Nanlu (du côté de la porte ouest du parc Chaoyang ; entrée au 1er étage)
www.suziewong.com.cn
Le pavillon de thé Hu Xin Ting
Shanghai
La maison de thé la plus traditionnelle de Shanghai : un bel exemple d’architecture chinoise. On peut aussi y manger des œufs de caille, de poule, ou bien des gâteaux chinois. Un orchestre chinois traditionnel s’y produit de temps en temps.
Tasse de thé 50 ¥ (5 €)
Tous les jours de 8 h à 20 h
Hu Xin Ting Tea House (dans la vieille ville chinoise, juste à l’entrée du célèbre jardin Yu, sur l’esplanade piétonne)
Casino Lisboa et Grand Lisboa
Macao
Immanquable, tout le monde connaît. Il appartient au célèbre magnat du jeu, Stanley Ho. Construit dans les années 1960 ; sa déco est aujourd’hui complètement kitsch. Pourtant, il est en rénovation permanente. C’est sans doute le dernier casino qui puisse encore témoigner de la folie du jeu. Atmosphère grouillante et enfumée.
Av. da Amizade
www.grandlisboa.com/en/home/index.ht...
Shopping
Bannerman Tang’s Toys and Crafts
Pékin
Soldats, marionnettes, poupées ou animaux en terre cuite, tissus et papier mâché. Figurines panzhongxi (opéra au milieu d’une assiette), stupéfiantes saynètes sous verre, cerfs-volants… Comme la famille Tang qui les fabrique depuis 5 générations, beaucoup de ces merveilles sont d’origine mandchoue. Toutes sont le témoignage d’artisanats traditionnels.
Tous les jours de 9 h à 19 h
38, Guozijian, Dongcheng (côté sud de la rue, à mi-chemin entre l’av. Andingmennei et le temple de Confucius)
Guangzhou Antique Shop Head Office
Canton
On y trouve de tout, de l’armoire chinoise à la boîte à pilules en argent et porcelaine. C’est cher et les prix sont fixes, mais on vous délivrera des certificats d’authenticité valables à l’exportation. Livraisons dans votre pays d’origine possibles et cartes de paiement acceptées. Pour se rapporter un petit cadeau pas cher, jolis coffrets de calligraphie au département beaux-arts du rez-de-chaussée
Tous les jours de 10 h à 18 h
172, Wende Lu
Song Fang Teahouse
Shangai
La boutique au rez-de-chaussée du salon de thé du même nom est idéale pour une première approche : la propriétaire est française et pourra vous conseiller sur les différents thés auxquels elle voue une vraie passion et dont elle parle très bien.
Tous les jours de 10 h à 19 h
227, Yongjia Lu
