Le monde dans l'assiette
Amy Nieto Photography / Portland Farmers Market

La malbouffe n’a pas envahi Portland comme le reste des États-Unis.

Les gourmets sont très attachés aux productions locales : bières artisanales, avec une multitude de micro-brasseries ; café, avec d’excellents torréfacteurs ; vins de la vallée de la Willamette ; fruits et légumes, souvent bio, vendus sur les différents Farmers Markets ou proposés par les nombreuses tables végétariennes. Le concept est même poussé à l’extrême chez Noble Rot, restaurant qui fait ses propres cultures sur son toit !

Les food trucks sont aussi plébiscités. Plus de 500 camionnettes cuisinent des plats de tous les pays. Elles sont souvent regroupées sur des parkings, comme ceux à l’angle d’Alder Street et de 9th Avenue, au centre ville : dumplings chinois, tacos tex-mex, mezze libanais, nouilles thaï, fish&chips anglais, wursts allemandes, lunch hawaïen ou spécialités éthiopiennes.

Même les traditionnels donuts américains sont revisités : qu’on se le dise, Portland est alter jusqu’au bout ! L’enseigne Blue Star mise sur la qualité avec des recettes originales mariant, par exemple, myrtilles, bourbon et basilic.

Mention spéciale pour Voodoo Doughnuts qui se distingue par sa fantaisie : les beignets sont recouverts de marshmallow, bacon ou bubble gum, prenant parfois la forme de poupée vaudoue fourrée à la gelée de framboise et nappée de chocolat noir. Envoûtant !

Texte : Stéphanie Condis

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