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 Baraque à Sambos, à Tana
© Frédéric Bastat juin 2008
La baraque à Sambos peut tourner, pendant le contrôle technique... D'un côté on sert les clients, et de l'autre on vidange ! ( les Sambos ou Samoussas, est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes et de viande de piment et d'épices).
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