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 Sucre de palme et sa récolte
© Yvette Guyette novembre 2007
Le jus de palme est récolté manuellement tous les jours par des paysans. Ils doivent grimper au sommet des arbres pour récolter le jus qui coule des bourgeons de fleurs. On le boit tel quel ou il est cuit et traité pour donner du sucre de palme. Il est utilisé également pour la fabrication d'alcool.
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