Fabrication de mélasse de canne à sucre au Karnataka
Dans une sucrerie artisanale du Karnataka, transformation de la canne à sucre. L'écorce sert à chauffer le chaudron où bout le jus de la canne à sucre épuré. Après solidification, la mélasse se transformera en pierres de sucre, qui seront vendues sur les marchés alentour.
Jean-Michel Petit
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Janvier 2009
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