La vache Salers avec sa robe acajou, possède une des plus belles paires de cornes françaises .Montagnarde, de bonne taille (1,40m au garrot),des membres forts, elle pèse en moyenne 750Kg, adulte.
Appréciée pour la qualité de son lait, pour sa rusticité et ses excellentes aptitudes au vêlage(3000 Kg de lait par an)permettent la fabrication de 5 fromages: cantal, bleu d'Auvergne,St Nectaire,forme d'Ambert et fromage de Salers bien sur.
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