Avez-vous déjà goûté le sorbet ou le rôti à la lavande ? Le Vaucluse,
principalement le plateau de Sault, à moins de 70 km d’Avignon, est le
premier producteur français de cette plante, doté d’une superficie de 1 150 ha,
assurant 40 % de la fabrication française d'essence de lavande. C’est dans cette contrée qui ravit et ravive le sens olfactif que Cathy Coutoulenc,
premier producteur français de lavande fine, a créé les Ateliers de la Lavande.
Son jardin extraordinaire compte plus de cent variétés de plantes. En juillet
et en août, en général entre 16 h et 17 h, elle propose pour chaque
jour de la semaine une thématique : jardinage le lundi, parfums le mardi
(création et personnalisation d’un parfum de lavande, différenciation avec le
lavandin…), artisanat le mercredi, délices et plaisirs culinaires de la fameuse
plante le jeudi, enfin atelier herbier le vendredi. Ce n’est pas un détail :
Sault fait partie des six sites français protégés par l’Unesco. il mérite le
détour !
Les ateliers de la lavande : information et inscription au
jardin des Lavandes à Sault. Tél. : 04-90-64-13-08. Office du tourisme de Sault : propose sept circuits autour de la
lavande. Tél. : 04-90-64-01-21. Internet : www.saultenprovence.com
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