Si les Templiers marquèrent le territoire de leur
empreinte dès le XIIe siècle (comme en témoignent les remparts
fortifiés des villages de La Cavalerie et de La Couvertoirade), la région
est surtout connue pour ses moutons, ses paysans… et ses bidasses. Zone d’entraînement,
de tirs et de manœuvres depuis 1903, le camp militaire du Larzac commença
à défrayer la chronique en 1971, lorsque le gouvernement français annonça
sa décision de l’étendre de 3 000 à 17 000 ha. Une paille !
Pour éviter qu’une bonne moitié du plateau ne vire au kaki, les gens du coin
organisèrent une résistance musclée qui se solda par l’abandon, dix ans plus
tard, du projet. Depuis, le Causse aveyronnais est devenu le symbole de toutes
les luttes contre l’injustice, les décisions tombées du ciel, les systèmes
qui tendent à oublier l’homme pour le profit.
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