Les murs couverts de papier vert, incrusté de motifs floraux, sont surchargés
de portraits de célébrités. Chaque photo a été encadrée, chaque cliché est dédicacé…
Parmi les chanteurs et sportifs de renom, émergent les visages de Jessie Jackson,
mais aussi de David Dinkins, l’ancien maire de New York. Un autographe de Bill
Clinton trône à côté de la figure de Madeleine Allbright. Des affiches de film
de Spike Lee égayent le décor sur lequel les disques d’or de Tina Turner jettent
mille feux. Dans le public : Denzel Washington côtoie Quincy Jones ou Diana
Ross. Et, parfois, Nelson Mandela (chaque fois qu’il passe à l’ONU, l’ex-président
sud-africain y fait un crochet). Où ça ? Mais chez Sylvia’s bien sûr… Le plus
célèbre restaurant de Harlem, ouvert depuis 1962 ! Au menu ? De vieilles recettes
du Sud, mélange d’ancestrales traditions africaines et d’inventions purement
américaines : pain au maïs tiède, poisson pané, riz jaune et épinards épicés.
Une gastronomie qui revendique ses origines sudistes, des plats très caloriques,
mais ô combien savoureux ! Une ambiance du tonnerre, tempérée par une note un
peu salée (ce n’est pas pour rien que Sylvia roule en Roll’s Royce). Une adresse
à ne manquer, cependant, sous aucun prétexte !
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