France - Hygiène douteuse pour un resto sur quatre
17-08-2008 Un restaurant sur quatre aurait une hygiène qui laisse à désirer. Selon le ministre de l'Agriculture Michel Barnier, 27 % des restaurants contrôlés cet été ont fait preuve d’un manquement à la qualité de la nourriture ou problème d’hygiène. Denrées avariées, date limite de consommation dépassée, défaut d’étiquetage... Si « ce chiffre est stable par rapport à l’an dernier », comme l’assure le ministre dans un entretien accordé au quotidien Le Parisien, les saisies de denrées ont plus que doublé, passant de 13 à 30 tonnes entre 2007 et 2008. Le problème : durant l’été, « beaucoup de personnels sont saisonniers, et pas suffisamment bien formés aux règles d’hygiène », explique Monique Eloit, sous-directrice à la Direction générale de l’alimentation, qui a précisé que dans la majorité des cas, les infractions ne mettent pas en danger directement la santé du consommateur. Cette année ont été surveillés de plus près les restaurants qui vendent des préparations de poisson cru et les points de vente ambulants de frites, pizzas ou kebabs. Les contrevenants risquent des peines qui vont du simple rappel à la loi à la fermeture.
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