22-09-2005 Le Mexique voudrait voir inscrite sa gastronomie au patrimoine immatériel mondial de l’Unesco, tout comme le sont déjà ses fêtes indigènes dédiées aux morts. Créée en 1998, cette liste protège tout ce qui fait la culture du monde comme les traditions, les pratiques sociales, les rituels ou les événements festifs… Le Mexique affirme que sa cuisine à base de maïs, née il y a huit mille ans, est un puissant vecteur de l’identité nationale. Surtout, la prolifération du maïs transgénique et la restauration rapide sont perçues comme des dangers pour la tradition culinaire du pays. Tous les critères qu’exige l’Unesco semblent être rassemblés… Réponse le 25 novembre.
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