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Pérou - Le cochon d’Inde taille XL bientôt dans les assiettes

02-11-2004 Plat de prédilection des Péruviens, le cochon d’Inde, ou cuy (prononcer " couye "), est tellement apprécié pour sa viande que des chercheurs ont créé une nouvelle race plus savoureuse et surtout plus grosse. Le " super-cuy ", d’un poids de 1 kg, est destiné à séduire de nouveaux marchés étrangers. Reste à savoir si l’animal y aura autant de succès qu’au Pérou, où près de 65 millions de cuys, cuisinés en ragoût ou rôtis au four, sont consommés chaque année.
Infos destination : Pérou

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