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Les grands chefs du routard
L’Atelier du Peintre, Colmar (Haut-Rhin)
Le peintre auquel est dédié le nom de ce restaurant vivait au XVe s., juste en face. Mais c’est en réalité un art plus contemporain qui se dessine dans les assiettes : celui d’un jeune chef (et de sa douce), revenu « au pays » après avoir picoré dans de grandes maisons en France et en Écosse.
Mûr de son expérience, il distille son message avec talent : un attachement au produit brut sublimé par des compositions et des juxtapositions de textures créatives, savamment maîtrisées. Cet atelier est une fête !
Ambiance : intime, affaires
Meilleures tables : dans la salle de droite, plus colorée
Le plus : le service grande maison adorable, l’excellente sélection de vins au verre
Le moins : la déco plus froide de la salle de gauche
L’Atelier du Peintre |
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