Classée au Patrimoine mondial de l’Unesco, la cathédrale Sainte-Marie de Bayonne a été édifiée sur les bases d’une ancienne cathédrale romane. Son architecture, champenoise, est massive et élégante à la fois. Ses hautes fenêtres à vitraux du XVIe siècle, ses clés de voûte ornées lui confèrent une grande harmonie. Le cloître de la Cathédrale Sainte-Marie, en style gothique flamboyant, est un vrai bijou.