L’origine de cette fête est une découverte ancienne : dans une époque indéfinie, une vache s’agenouille dans la campagne de Chiudia et les bergers découvrent, après avoir creusé à l’endroit même où se trouve la vache, une croix en bois. La Fête de la Sainte Croix et la Fête du Tatarata célèbrent cette trouvaille par un cortège de sabreurs en costume traditionnel, des combats de sabreurs…