Très populaire, ce carnaval remonte au XIIe siècle, quand la mugnaia, la fille du meunier, a organisé une sorte de révolution pour libérer les habitants du joug d'un seigneur tyranique.
Depuis, la fête symbolise l'insurrection du peuple et se déroule en 2 périodes, à l'Épiphanie et lors du Mardi Gras. Outre les reconstitutions historiques et la traditionnelle fagiolata, composée de haricots et de saucisses, le carnaval a pour point culminant la « bataille des oranges ». Du dimanche au mardi, des milliers d'arancieri se jettent à la figure près de 400 tonnes d'oranges lors d'une grande bataille festive ! Les 5 équipes s'affrontant représentent les 5 quartiers de la ville.
Cet événement symbolise la révolte du peuple contre la tyrannie.
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