Une tradition régionale qui permit pendant longtemps de soigner les malades aux célèbres Hospices de Beaune qui possèdent 58 hectares de vignes de tout premier ordre. Aujourd'hui, les fonds recueillis servent à l'entretien des institutions hospitalières. La vente des cuvées a lieu le 3e dimanche de novembre par pièces ou ensemble de pièces de 228 litres. Elle se déroule sous les halles de Beaune, en face de l'hôtel-Dieu. Les vins produits par les Hospices sont irréprochables et constituent de remarquables vins de garde. La vente attire des acheteurs venus du mond entier : c'est un événement à ne pas manquer : de nombreux domaines ouvrent leurs caves et leurs bouteilles. Des animations populaires accompagnent la vente, comme le semi-marathon, des spectacles de rues, des dégustations, un concours de débouchage de bouteilles et une fête foraine. Office de tourisme de Beaune, tél. : 03.80.26.21.30.
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