Le carnaval de Tenerife est l'un des plus réputés avec ceux de Rio de Janeiro et de Venise. Il se déroule durant un mois mais atteint son apogée la dernière semaine. Il a principalement lieu à Santa Cruz, sur la Plaza de España, et à Puerto de la Cruz.
Danses, animations musicales et parades déguisées envahissent les rues et lieux de sorties. Les journées principales, les différents quartiers se rejoignent pour des défilés communs, autour d’un thème. Et comme dans tout carnaval qui se respecte, il a sa reine !
À la fin du carnaval, Puerto de la Cruz célèbre sa plus importante parade, l’entierro de la sardina (« l’enterrement de la sardine », un défilé gigantesque qui symbolise l’enterrement d’une sardine couronnée.
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