![]() Cuisine et boissons VietnamCuisineLa cuisine vietnamienne a beaucoup de qualités : elle est fine et légère, diététique, vraiment pas chère et très variée. Bien qu'elle s'en inspire parfois, elle se distingue nettement de la cuisine chinoise par le fait qu'elle est moins grasse et moins enrobée de sauces, qu'elle comporte beaucoup plus d'herbes et de légumes naturels. RizIl existe trois sortes de riz : le riz normal avec des grains ronds et blancs, le riz gluant qui présente des grains opaques (il sert à confectionner des gâteaux et des offrandes), et enfin le riz parfumé reconnaissable à ses longs grains. Soupes- Phở : un des plats les plus courants, une soupe aux nouilles et à la viande, originaire du Nord. Plats traditionnels- Nem : une des spécialités du Vietnam. Une crêpe de riz enroulée en cylindre, contenant des petits
vermicelles transparents, du crabe, des morceaux de porc, des bouts d'oignons, ainsi que
des champignons de mer. Pâtisseries vietnamiennes et confiseries- Bánh chưng : les Vietnamiens ne mangent ce gâteau salé qu'à l'occasion de la fête du Tết (Nouvel An vietnamien). Il est aussi exceptionnel ici que le foie gras en France. Gâteau de riz gluant enveloppé dans des feuilles de cocotier ou de bananier. DessertsLe dessert vietnamien est plutôt composé de fruits frais que de pâtisseries : ananas, banane, orange, papaye, pamplemousse. Les fruits exotiques sont plus rares et donc plus chers : mangue, mangoustan, ramboutan, longane, jaquier, durian. BoissonsL'eauNe buvez que de l'eau minérale (décapsulée devant vous). L'eau du robinet, dans les villes, n'est pas potable, et il est formellement déconseillé de boire celle des campagnes. Dans les hôtels, l'eau des Thermos est en principe bouillie. Le théLa boisson nationale. Souvent gratuit dans les restos ou à un prix dérisoire. Le plus répandu est un thé vert servi dans de petites coupelles de porcelaine. Le même thé est réutilisé pour de nombreuses infusions : à la fin, il devient méchamment âcre ! Le thé en sachets (Lipton) se répand de plus en plus. La bièreTrès populaire. Vous trouverez des bistrots servant de la bia hơi, bière brassée localement ou servie selon un processus de pression artisanale. Légère, bonne et incroyablement économique. Le caféBoisson de plus en plus répandue, sous forme de café filtre. Il est parfois difficile à boire tant il est fort. Quelques rares restos ou cafés chic servent toutes sortes de cafés, dont l'espresso, voire du cappuccino ! On en parle sur le forum Vietnam> Tous les messages cuisine et boissons Vietnam
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