Où manger à Vienne ?

IMPORTANT. Les Autrichiens déjeunent et dînent relativement tôt. Les cuisiniers sont au piano dès 11 h, jusqu'à 22 h 30. Vous pouvez manger ici à toute heure ou presque, dans une brasserie ou un beisl, café-restaurant à l'ancienne redevenu à la mode. Pour avoir une chance de dîner, on vous conseille donc de chercher une table le soir avant 22 h. Sinon, il vous faudra rejoindre le « triangle des Bermudes », près du Donaukanal, au nord du centre historique, où se trouvent bars et boîtes.
Vous trouverez d'innombrables cafés-restaurants aménagés désormais dans les musées et sur nombre de lieux où les visiteurs affluent. Vous trouverez également de quoi vous régaler l'après-midi de gâteaux et autres douceurs. En revanche, dans les bars-lounge, restos chic et autres lieux fréquentés par les bobos locaux, vous pourriez bien dépenser votre argent pour rien.
Gardez-le pour les vins maison et le buffet des Heuriger, dans les villages vignerons, et pour les incontournables de la cuisine viennoise, à s'offrir au moins une fois. Si vous n'aimez pas le bœuf bouilli façon Tafelspitz, l'escalope viennoise, les saucisses en tous genres, les jarrets, le gulasch, les Knödel, vous allez avoir un peu de mal. Quoique...

La Wiener Küche (cuisine viennoise) offre une intéressante palette de plats, née des multiples influences culinaires tchèques, hongroises, germaniques, italiennes, slovènes et juives. Les Viennois ont le chic pour faire d'une cuisine à la base très paysanne une cuisine de roi, et même plus.

L'office de tourisme met à disposition une brochure en français Shopping, bien boire & bien manger. Ne perdez pas de vue que dans les restos viennois, on paie le pain en plus, et que des petits zakouskis sont fréquemment déposés sur la table sans avoir été commandés. Si vous ne voulez pas les payer (c'est votre droit), n'y touchez pas. Par contre, le couvert est payant en soirée !

Les cafés viennois

Commander un café dans un Kaffeehaus viennois n'est pas une mince affaire. Certains de ces établissements proposent régulièrement de petits concerts. Pour connaître les horaires, procurez-vous à l'office du tourisme la brochure Wiener Konzert-Cafés.
Surtout, ils perpétuent, pour la plupart, la tradition du double K (Kaffe-Kuchen) : la fameuse pause sucrée autour d'un café et une part de tarte ou de gâteau. Tous ne sont pas aussi célèbres que Demel ou Sacher. Ces deux-là ont réussi à conclure, à la mode autrichienne, un compromis historique à propos du gâteau le plus célèbre de la ville : Sacher aurait la recette « originale » de la Sachertorte, mais Demel aurait conservé « l'authentique ».
Vous aurez le choix : Apfelstrudel, Obstkuchen, Topfenknödel, entre autres parts de gâteaux aux pommes, aux fruits ou les célèbres Sachertorte, Linzertorte... qui n'ont de tarte que le nom. Le plus simple est de vous rendre directement au comptoir, où sont présentés les gâteaux, pour vous décider et surtout vous faire comprendre.

Où boire un verre ? Où sortir ?

Si vous pensiez que Vienne est une ville quelque peu endormie, c'est que vous n'êtes pas revenu depuis plus de 20 ans : la Vienne actuelle vous surprendra, car elle offre une multitude d'endroits divers pour sortir. Étonnant de voir qu'une ville où la tradition a tant de poids sait, la nuit venue, mettre ses habits de lumière et dégommer les dance floors !
Circonscrit, en fait, au nord du centre historique, et à quelques ruelles d'où la musique dégorge à flots des cafés, où les pompes à bière chauffent à blanc. Les week-ends et certains soirs d'été, réussir à pénétrer dans ces lieux relève de l'exploit. Ce quartier à l'ouest de la Schwedenplatz (bien desservi par le métro, le tram et les bus) attire une clientèle assez hétéroclite.
Si vous cherchez des bars à vins, vous trouverez de nouvelles adresses branchées ici et là ; mais regardez plutôt du côté des villages vignerons pour goûter à ce qui fait l'originalité et le charme d'une soirée sous les étoiles, à Vienne, si le temps le permet : les fameux Heurigen.
Si vous recherchez des bars plus branchés, il faut vous rendre sous les arcades de la ligne de métro U6, pour retrouver les jeunes de la Wiener Szene.
Pour une liste complète des clubs de rock, jazz, discothèques avec les dates et lieux de concert, consulter le Falter, l'hebdo le plus complet sur les questions culturelles. À consulter aussi, pour avoir un aperçu exhaustif de la vie culturelle et festive viennoise, le site events.at.