Les types d'établissements

Voici les différents établissements typiques du pays. Beaucoup se situent en sous-sol ou dans des caves parfois voûtées. Tous servent des repas, même si certains sont plus axés sur le débit de boissons. Ces différences n'ont en fait que peu d'importance pour le touriste, mais on vous donne tout de même quelques indications pour les distinguer.

- Pivnice ou hospoda : brasserie traditionnelle, populaire et simple. En général, ouvert de 9h à 21h. On y sert d'excellentes bières. Possibilité d'y grignoter un ou deux plats chauds (le plus souvent sans génie) à toute heure. C'est l'endroit idéal pour les fauchés. La décoration est quasi inexistante, mais l'atmosphère est authentique.
- Hostinec : troquet, petite taverne populaire traditionnelle où vous boirez la bière la moins chère. Toujours enfumée et furieusement animée.
- Vinárna : bar à vins classique. Peut se révéler le nirvana des amateurs de bons petits vins, mais on y trouve également de la bière. C'est le niveau au-dessus de l'hospoda, et l'on a la possibilité de s'y restaurer.
- Restaurace : c'est le resto classique, où l'on mange plus que l'on boit. Comparable dans l'esprit à nos restos français.
- Café ou kavárna : un café, ou un salon de thé, où l'on sert des pâtisseries. Le café est servi à la turque, mais vous trouverez de l'espresso assez facilement. Toutefois, la mode du café américain, insipide et presque incolore, est en train de se développer.
- Certains restos n'hésitent pas à afficher des tarifs différents ou à supprimer certains plats « bon marché » sur les menus écrits en langue étrangère (exemple : en allemand). Pour éviter cela, dans le cas où l'on vous donne un menu écrit en une seule langue, demandez-en aussi un en tchèque, afin de comparer. Ce genre de pratique se fait cependant de plus en plus rare.
Autre particularité : le prix au poids (surtout le poisson) ; il vaut donc mieux se méfier des assiettes trop remplies.

Où boire un verre à Prague ? 

Cafés, bars et tavernes ne manquent pas à Prague. La plupart des tavernees proposent une petite nourriture sympathique, genre soupe, saucisse fumée ou goulasch. Il n'y a pas de distinction nette entre les bars et les restos.
La bière est toujours délicieuse, allant de la plus douce à la plus amère.

Voir aussi la rubrique « Cuisine et boissons » de la destination République tchèque.