Cuisine

Le coût de la nourriture est élevé, mais on peut tirer son épingle du jeu en faisant attention. En Norvège, consommer local ne veut pas dire consommer moins cher.
À coups de subventions, l'agriculture norvégienne ambitionne de fournir assez de produits pour assurer l'autosuffisance alimentaire du pays. Chaque parcelle de terre arable est donc cultivée, quel que soit son coût d'exploitation ! Fruits et légumes poussent donc en Norvège à un prix de production exorbitant. Et même si les produits importés sont frappés de lourdes taxes, ils restent toutefois moins chers.
Au supermarché, une barquette de prunes norvégiennes vous coûtera plus qu'une barquette de nectarines d'Espagne (du même poids). Mais regardez le saumon fumé sous vide : vous le trouverez à environ 25 Nok (3,20 €) les 100 g, bien moins cher donc que dans les grandes surfaces de nos contrées (et bien meilleur !).

Les habitudes alimentaires

Les Norvégiens mangent surtout un petit déjeuner consistant avec des grosses tartines. Le reste de la journée, des hamburgers, des hot-dogs, des kebabs, des pizzas, des boulettes de viande ou du poisson essentiellement accompagnés de pommes de terre ou de navets, parfois de carottes, de petits pois ou de brocolis. Ils fréquentent les cafétérias, les selfs de type diner à l'américaine et les stations-service qui servent aussi des hot-dogs.
Le mode d'alimentation des Norvégiens est donc en rapport étroit avec le climat, la topographie et les besoins en apports caloriques.
En Norvège on aime manger piquant.

- Le petit déjeuner (frokost) : si vous séjournez en AJ, les petits déjeuners sont généralement copieux. Si vous n'êtes pas en AJ, n'hésitez pas à vous rendre dans l'hôtel le plus chic de votre étape uniquement pour prendre un petit déj plantureux qui vous calera jusqu'au soir. Généralement à un prix raisonnable (de 60 à 120 Nok, soit 7,70 à 15,50 €). Il faut payer pour emporter ses petits sandwichs.
- Le midi, les grognements d'estomac sont domptés grâce au Matpakke (panier-repas habituellement composé de tranches de kneippbrød, pain recouvert de margarine et souvent garni). Les en-cas ou smørbrød se retrouvent aussi dans certaines cafet' et cafés à bon prix (souvent moins de 100 Nok, soit 13 €). C'est le meilleur moment pour goûter à la cuisine locale. Le soir, les mêmes plats doublent de prix.
- Le repas chaud de la journée (middag) se prend vers 16 h-18 h, après le boulot. Souvent, on y ajoute un en-cas vers 21 h ou 22 h (kveldsmat). Excepté dans les grandes villes, évitez d'attendre 21 h pour sortir dîner...

Les produits

- Le poisson s'achète à prix raisonnable. Il faut goûter au saumon - le meilleur étant le gravlaks -, au hareng et aux crevettes.
- Profitez-en pour goûter aux viandes, viandes séchées et charcuteries locales à base de renne, d'élan ou de cerf. Toutes à des prix convenables. La viande fraîche à la découpe est inabordable (30 à 40 % de plus qu'en France).
- Les pays scandinaves ont en commun la patate, qu'ils mettent un peu à toutes les sauces.
- Les fruits et légumes sont chers (et le plus souvent assez fades). Cependant, ne manquez pas les fruits et les baies de saison que vous trouverez en vente au bord des routes en été et en automne.
- On y trouve toute une variété de pains en fines lamelles craquantes, le flatbrød (type pain azyme), bien meilleur que le pain de mie.
- Enfin, les produits laitiers sont assez bon marché.

Conseils

- Renoncez au stéréotype « entrée-plat-fromage-dessert avec la bouteille de vin ». Les Norvégiens n'ont que très rarement le système du menu et souvent un hovedrett (plat de résistance) suffira.
- Les supermarchés qui pratiquent les prix les plus économiques sont ceux des chaînes discount en périphérie des villes comme Rimi, Bunnpris, Europris et Rema 1000. Pour plus de choix allez chez Kiwi, Coop ou ICA. En ville, vous trouverez des Joker et autres Spar.
- Achetez votre poisson directement sur le port. Outre le poisson frais, ils vendent toujours d'excellentes crevettes, du saumon fumé extra et des harengs fumés aux herbes.
- Les cafés servent souvent des petits plats à moindre coût. Ils pratiquent également des tarifs plus doux jusqu'à 15 h environ. Dans les cafés, si l'on vient le plus souvent prendre la commande à votre table dans le Sud, en revanche, dans le Nord, vous devrez en général aller au bar pour demander ce que vous voulez.
- Côté desserts, pas de traces de la fameuse omelette norvégienne... Pour les glaces, rien d'artisanal en vue.
- Les restos chinois, thaïs ou indiens permettent souvent de manger différent pour un prix raisonnable. Vous noterez également l'omniprésence de la chaîne Peppes Pizza.

Boissons

Boissons non alcoolisées

Les bouteilles d'eau plate sont chères... contentez-vous de boire l'eau du robinet, elle est non traitée et très bonne. Quant aux sodas, toutes les marques globalisées s'y trouvent. Profitez-en pour goûter aux jus de toutes les baies possibles : myrtilles, airelles, groseilles... Sans oublier les framboises et les fraises.
Les bouteilles d'eau ou de sodas ainsi que les canettes sont consignées et qu'en les rapportant au supermarché vous recevrez 1 Nok (0,13 €) ou 2,50 Nok (0,30 €).

Les alcools

Les alcools sont très chers. Le gouvernement interdit la vente d'alcools dans les magasins d'État appelés Vinmonopolet et dans les grandes surfaces le samedi à partir de 18 h et jusqu'au lundi matin. Toutefois, ils sont disponibles dans les bars, discothèques et restos, à des prix prohibitifs ! Il faut avoir 18 ans pour pouvoir consommer de la bière ou du vin et 20 ans pour les alcools forts, qui ne peuvent être servis avant 13 h.
Si la bière et le cidre se trouvent dans tous les supermarchés, le vin et les autres alcools, fortement taxés, ne sont vendus que dans les Vinmonopolet.  

L'eau-de-vie (aquavit)

Prononcer « akevitt ». L'eau-de-vie ou l'art de récupérer des forces après une journée de ski. Connaissez-vous le secret de cet alcool miraculeux qui fait disparaître les courbatures ?
La véritable eau-de-vie, alcool norvégien par excellence, est fabriquée à partir de pommes de terre et parfumée au cumin, à l'anis, à la coriandre... Elle doit être servie glacée et accompagne idéalement un poisson gras comme le saumon.

Bière, vin, cidre et liqueur

La bière est d'excellente qualité, mais le verre de 50 cl est facilement vendu entre 60 et 80 Nok (7,70 et 10,30 €) dans les bars et les restaurants. Un verre de vin se facture aux mêmes prix !
Mais la bière, le cidre et certaines liqueurs (rhum, gin, whisky, aquavit...) en format mignonnette sont disponibles dans les grandes surfaces à des prix acceptables.