Les stands de la place Jemaa-el-Fna

Tous les soirs dès 17h-18h, la place devient un vaste resto en plein air où des dizaines de stands (on parlait autrefois de gargotes !) hèlent le badaud pour caser à prix modiques des soupes, salades, couscous, tajines, brochettes, grillades et poissons cuits devant vous. Pour 40 à 50 Dh, on a un repas complet. Pas d'alcool évidemment mais, plutôt qu'un soda, essayez donc le thé ginseng (aux chariots dotés d'une grande cuve en cuivre).
Sinon, les stands sont regroupés par « spécialités » : les escargots ici, les grillades, brochettes, merguez, kefta ; là, les poissons et fruits de mer... Cet ensemble babillant s'ébat dans la fumée des braseros (super pour sentir le graillon en fin de soirée !). On enfourche de petits bancs et on déguste.
Autrefois, les règles d'hygiène étaient dignes de la campagne de Russie. Mais aujourd'hui, ça se normalise : la grande affluence permet l'écoulement rapide des denrées, régulièrement contrôlées par les services de l'hygiène. Les occupants des stands ont même l'eau courante et l'électricité. Bref, c'est de plus en plus sûr.

Boire un verre

Dans la médina

De nombreuses terrasses de cafés dominent la place Jemaa-el-Fna. Spectacle permanent. Citons celles de l'Hôtel de France, mais c'est de la terrasse du Grand Balcon du Café Glacier (côté sud de la place) que vous aurez la plus belle vue.
Sinon, laissez-vous tenter (au moins une fois) par les jus d'orange frais vendus aux chariots de la place, ils sont grands et ne coûtent que... 4 Dh. Attention, les marchands y ajoutent souvent des glaçons (en principe, pas d'eau) ; pour éviter tout souci de transit, demandez-le totalement pur et Inch' Allah (!)

À Guéliz et dans la ville nouvelle

Les endroits foisonnent, en particulier le long de l'avenue Mohammed-V et, plus calme, à l'intersection des rues de la Liberté et Tarik-ibn-Ziad.