Cuisine et boissons Macao

Cuisine

À Hong Kong et à Macau, la proximité de la mer fait la part belle aux fruits de mer : crabes, crevettes, coquillages, crustacés, poisson mandarin (guiyu), alevins d’anguilles que l’on fait sauter avec de l’ail... Les locaux apprécient aussi beaucoup les légumes, pousses de bambou, germes de soja, racines de lotus coupées en rondelles, champignons de culture (parfumés) ou sauvages (noirs), choux (cai), courges (gua) et encore de nombreuses autres merveilles, plus savoureuses les unes que les autres.

Où manger à Macao ?

La cuisine portugaise, en se métissant d'influences chinoises, indiennes et même malaises, a donné naissance à la cuisine macanaise, tout simplement.
Fameux galinha africana picante (poulet à l'africaine), original dans son excellente sauce à base d'ail, noix de coco, pâte de cacahuètes, tomate et piment (!), plus classiques caldo verde (soupe de légumes), peixe assado a portuguesa (poisson à la portugaise), sardinhas assadas (sardines grillées) ou le délicieux pombo assado (pigeon rôti).

Voilà qui change un peu, même si la finesse n'est pas toujours là.
Bien sûr, on peut aussi manger chinois, car Macao n'a jamais vraiment cessé de l'être... Au final, le mélange est succulent.

Au final, le mélange est succulent. Les plats sont très copieux : un seul peut souvent suffire pour deux ! Il faut souvent ajouter 10 % de service aux prix, nous l'incluons dans les nôtres...

Où manger dans les environs de Macao ?

Ne pas manquer de vous arrêter sur les îles de Taipa ou de Coloane, particulièrement dépaysantes, séparées par la grande zone de Cotai occupée par les nouveaux méga-casinos et les grands hôtels de luxe. Au centre de Taipa, on découvre un autre aspect de Macao, plus villageois, moins trépidant, avec quelques excellents restaurants portugais.

À Taipa

Ne faire qu’y passer en bus serait une erreur ! Il convient d’aller dîner dans le vieux village de Taipa, loin de l’agitation fébrile des casinos. C’est un de nos quartiers « coup de cœur » (rues et ruelles entre le jardin Estrela Star et le Taipa House Museum).

Boissons

On trouve un bon choix de vins en provenance du Portugal : branco, tinto ou verde (le meilleur).

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