Conseils pratiques sur les restaurants à Lisbonne

Lisbonne est riche en gargotes et petits restos populaires, mais également en grands restos traditionnels et en tables très tendance orientées vers la « cuisine fusion », les produits bio ou locaux. Si les prix des premiers restent abordables, ceux des seconds grimpent très vite. Surtout la nuit, quand l'ambiance devient festive.
- Attention aux amuse-gueules (parfois copieux) que l'on vous apporte d'office avant le repas, comme le fromage frais coupé en tranches, les olives, la charcuterie, etc. Ils vous seront facturés dans l'addition dès lors que vous commencez à les grignoter (leur prix est de plus en plus souvent mentionné sur la carte). Si vous ne les voulez pas, dites-le d'emblée au serveur afin qu'il les retire. Idem pour le pain et le beurre.
- Certains restos proposent sur leur carte en portugais (mais pas toujours sur les cartes en langue étrangère) deux tailles de plats : meia-dose (demi-portion, suffisante pour une personne) et dose (portion que l'on peut prendre pour deux). Si vous ne précisez pas, on vous sert automatiquement une dose.
- Choisir de préférence le plat du jour (prato do dia), s'il existe : normalement servi plus rapidement, car il est déjà préparé, et aussi probablement plus frais.
- Certaines cartes de restaurant portent la mention refeição completa, ou ementa turística, ce qui correspond à une sorte de menu comprenant pour un prix fixe : une soupe, un plat, une boisson et parfois un dessert ou café. Peut être intéressant, mais jamais affriolant.
- Les trois repas sont o pequeno almoço (le petit déjeuner), o almoço (le déjeuner), entre 13h et 15h, et o jantar (le dîner), entre 20h et 22h (plus tôt en dehors de Lisbonne).
- Remarquez que beaucoup de restos sont équipés d'au moins un poste de télévision branché sur le JT, un soap ou un match de foot.

Boissons

Ah ! le bucelas blanc qu'on boit sous les charmilles, avec quelques sardines grillées, du côté de Lisbonne. Ou le dâo rouge, idéal avec une viande grillée, qui rappelle un peu certains bourgognes, alors que le colares rouge (une rareté, vinifiée près de Sintra) rappellerait plutôt un bordeaux. Il y a tous les vins de l'Alentejo, ceux de l'Algarve, mais qui dit Portugal dit bien sûr d'abord et avant tout... vinho verde ! Ce vin vert, légèrement pétillant et peu alcoolisé, produit dans le Nord, est le compagnon idéal des fruits de mer et poissons tellement il est rafraîchissant.
Quant au vin de Porto, produit dans la vallée du Haut Douro, il fait le bonheur des Français et des Anglais. 

Ginja et ginjinhas

S'il y a une boisson proprement lisboète, c'est bien la ginja. Au moment de l'apéritif, cette boisson à base de griottes coule à flots dans les typiques ginjinhas de la ville. Ou plutôt devant, il suffit de compter les noyaux sur le trottoir !
La ginja est un alcool à base de griottes que l'on trouve dans presque tous les cafés ou ginjinhas à Lisbonne. Certaines de ces échoppes, minuscules, ne servent pratiquement que de la ginja, voire de l'eduardinho (un autre apéro où se mêle un peu d'absinthe). Quant à la ginja proprement dite, on peut en acheter un peu partout. Plusieurs marques se partagent le marché. 

Voir aussi la rubrique « Cuisine et boissons » de la destination Portugal.