Spécialités culinaires

Entrées et plats typiques

- Bacalhau (morue) : on dit qu’il y a 365 manières de préparer la morue. On trouve dans presque tous les cafés des croquettes de morue (bolinhos ou pastéis de bacalhau). Dans les restaurants, les préparations les plus répandues sont bacalhau cozido (morue bouillie), bacalhau assado (morue rôtie) et bacalhau assado na brasa (morue rôtie à la braise), bacalhau a Bràs (morue, oignons, pommes de terre émincées, œufs brouillés, olives noires et persil).
- Peixe (poisson) : grillés (grelhados) ou rôtis (assados), le choix est considérable. À Lisbonne, comme sur toute la côte, le poisson est roi : mérou, espadon, calmar, poulpe, raie, sole, anguille, sans oublier, bien sûr, les fameuses sardinhas (sardines).
- Caldo verde : potage de pommes de terre et de choux émincés, agrémenté de rondelles de chouriço (sorte de saucisse plus ou moins épicée).
- Cozido a Portuguesa : pot-au-feu portugais pour les longues soirées d'hiver.
- Carne de porco à alentejana : plat emblématique de l'Alentejo. Ce sont des morceaux de filet de porc cuits avec de l’ail, des épices, du saindoux et des palourdes.

Pâtisseries

- Papos-de-anjo de Tras-os-Montes : (estomac ou jabot d’ange) confiture de fruit, œufs et jaunes supplémentaires, sucre, cannelle.
- Barriga-de-freira : (ventre de nonne) sucre, beurre et toujours beaucoup de jaunes d’œufs.
- Les pastéis de nata : flan rond lové dans une pâte feuilletée et saupoudré de cannelle et de sucre glace. Se déguste tiède de préférence.

Vins et liqueurs

S'il y a une boisson proprement lisboète, c'est bien la ginja. Apéritif à base de griottes, il se déguste dans les typiques ginjinhas de la ville. Très sucré, avec ou sans la cerise au fond du verre.

Libre à vous de vous approvisionner aussi en porto, en amarguinha (liqueur à l'amande), en aguardente (eau-de-vie), en macieira (digestif), et même en absinthe (absinto), sans oublier les très nombreux vins des autres régions du Portugal. À Lisbonne, deux vins font la différence :
- le colares : vin blanc sec de la serra de Sintra, près de Lisbonne ; production limitée, d'où son prix un peu plus élevé ;
- le moscatel : vin blanc doré et doux de la serra d'Arrábida, au sud de Lisbonne. Se consomme plutôt en apéritif.