Restaurants et cafés

Il y en a pour toutes les bourses et pour tous les goûts. Voici un bref récapitulatif des différentes sortes d'établissements que vous rencontrerez.

- Meyhane : on s'y retrouve pour boire un verre (alcool toujours servi), accompagné de mezze (hors-d'œuvre) ou de grillades (viandes et poissons).
- Lokanta : ne servent pas tous de l'alcool. Demander, à l'entrée, s'il s'agit d'un içkili lokanta (avec alcool). Ne pas confondre les et lokantası, où l'on trouve des plats de viande, et les balık lokantası, où l'on mange du poisson. L'une et l'autre proposent quelques mezze.
- Kebabçı : sert des spécialités de brochettes et de grillades de viande. Boissons alcoolisées.
- Ocakbaşı : c'est un kebabçı qui propose brochettes et grillades préparées sous vos yeux, dans un foyer surmonté d'une grande hotte au milieu de la salle du restaurant. On s'assoit à une table ou sur le zinc qui entoure le foyer. Sert des boissons alcoolisées.
- Kahve : il y en a pour tous les goûts ; attention, ils ne servent pas d'alcool. En revanche, le café s'apparente au bar à l'occidentale.
- Çay bahçesi : pour boire du thé, comme son nom l'indique. On y trouve aussi d'autres boissons mais, en général, pas d'alcool.
- Köfteci : spécialités de viande hachée aux herbes et de brochettes. Ne servent pas tous des boissons alcoolisées.
- Restaurant : spécialités turques et internationales. Boissons alcoolisées.
- Pideci : spécialisé en pide. Servent parfois de la bière.
- Gazino : c'est la version « musique et animation » de l'içkili Iokanta (orchestre, danseuses du ventre, etc.).
- İşkembe salonu : sert la soupe aux tripes, sans alcool.

Voir aussi la rubrique « Cuisine et boissons » de la destination Turquie.