Les parcs nationaux

Il existe près de 50 parcs nationaux en Israël. Sillonner librement les vestiges archéologiques de Césarée ou de Bet She'an, ou encore les restes de la forteresse de Massada, permet d'imaginer la vie quotidienne d'autrefois.

Les réserves naturelles

Israël compte près de 300 réserves protégées qui permettent d'observer la faune et la flore, dont une vingtaine sont ouvertes et aménagées pour les visiteurs.
Israël, situé sur le plus grand couloir migratoire aérien du monde, est un terrain d'observation idéal des des oiseaux au printemps et à l'automne. Au printemps, durant les grandes migrations, différentes espèces font une escale ici, en chemin vers l'Afrique ou l'Asie. On peut observer des tigres et des gazelles dans le désert de Judée et des nids d'aigles sur les pics du Golan.
Parmi quelques sites naturels, on peut découvrir les grottes de Soreq dans les monts de Judée, les jardins tropicaux et les cascades d'Ein Gedi, le parc ceignant le cratère Ramon dans le désert du Néguev, la réserve animalière de Haibar, la réserve de coraux et de poissons tropicaux à Eilat.

Les sports nautiques

La mer Rouge offre un vaste terrain d'exploration pour les plongeurs : les coraux sont nombreux, les espèces de poissons variées par leurs formes et leurs couleurs.
Eilat dispose de nombreuses infrastructures : on peut découvrir les merveilles naturelles sous-marines à la réserve naturelle de Coral Beach, nourrir les dauphins et nager avec eux au Dolfin Reef, mais aussi découvrir la vie sous-marine sans se mouiller au parc d'observation sous-marine...
Enfin, Césarée jouit d'un centre de plongée archéologique, pour découvrir la digue d'Hérode.
Pour ce qui est des autres sports nautiques, citons la planche à voile et le ski nautique, que l'on pratique sur la côte méditerranéenne.

À chacun ses sites

Pour pèlerins de toutes les religions

• À Jérusalem : la via Dolorosa, le Saint-Sépulcre, le mur Occidental (dit mur des Lamentations), le mont des Oliviers, la mosquée Al-Aqsa et le Dôme du Rocher, tous deux sur la colline du Temple.
• À Bethléem : la basilique de la Nativité, la grotte du lait, le tombeau de Rachel aux portes de la ville.
• À Nazareth : la basilique de l'Annonciation, l'église Saint-Gabriel.
• En Galilée : le mont Thabor (lieu de la Transfiguration), Capharnaüm, Tabgha et les rives du lac de Tibériade, théâtres de nombreux miracles contés dans la Bible.
• À Jéricho : le mont de la Tentation et le monastère de la Quarantaine où le Christ fut tenté par le Diable.
• À Hébron : le tombeau des Patriarches.

Pour les fans d'archéologie

• À Jérusalem : la cité de David, le musée de la Tour de David dans la citadelle, le musée Rockefeller.
• Le site archéologique de Césarée.
• Le site archéologique de Beit She'an.
• Le site archéologique de Beit She'arim.
• Massada.
• Qumran.
• Meggido.
  
• Capharnaüm.

Pour les intellectuels

• À Tel Aviv : le musée d'Art de Tel Aviv (art contemporain), le musée Eretz Israël (archéologie, anthropologie, histoire), le Beit HaTefutsot (musée de la Diaspora), le théâtre Caméri, l'opéra (une prouesse architecturale), le théâtre Habimah (une véritable institution).
• À Jérusalem : le musée d'Israël (beaux-arts et archéologie), le musée des Pays de la Bible, la citadelle et le musée de la Tour de David (parfaite introduction à la connaissance historique de la ville), Yad VaShem (qui perpétue le souvenir des 6 millions de juifs victimes de la Shoah), le théâtre (situé dans un ancien caravansérail), la Haute Cour de justice (chef-d'œuvre d'architecture contemporaine).

Pour les amateurs de souks

• Les vieilles villes de Jérusalem, Acre (Akko) et Nazareth.

Pour les adeptes de la bronzette

• Netanya.
• Tel Aviv.
• Césarée.
• Eilat.

Pour les noctambules

• Les cafés de la rue Shenkin et les pubs de la rue Lilienblum à Tel Aviv, les discothèques de « TA ».
• Les soirées de Jaffa.
• Les boîtes d'Eilat.

Pour tous, des sites exceptionnels

• Le site archéologique de Beit Guvrin.
• Tel Maresha (les grottes).
• Massada et sa vue sur le désert et la mer Morte.
• Ein Avdat, oasis dans le désert.
• Le mont Carmel à Haïfa
• Qumran dans le désert de Judée.
• Ein Guedi et ses sources.
• La vieille ville d'Acre et son bazar.
• Le cratère de Ramon au cœur du Néguev.