Cuisine et boissons Canada

Cuisine

Avant tout, évitez de mettre tout le Canada dans une même casserole. D’accord, la partie anglophone est, à première vue, plus américanisée du point de vue culinaire que le Québec, francophone et amateur de bonne chère. Dans les petites villes et villages, comme au bord des routes, ne vous attendez donc pas à faire des agapes gastronomiques. Et régalez-vous plutôt sans remords d’épais club-sandwichs, d’énormes pizzas et autres tartes au chocolat glacé. C’est nourrissant et souvent goûteux, quoi qu’on en dise ! Il n’empêche que les Canadiens aiment manger – et se nourrissent généralement mieux que les Américains ; ils sont d’ailleurs nettement moins gros. Depuis quelques années, les efforts en matière culinaire sont visibles, et l’alimentation « santé » est plus que jamais d’actualité.

- En Alberta, vous ne serez jamais déçu si vous commandez de la viande. Au pays des cow-boys, le bœuf est tendre, savoureux et... abordable.
- En Colombie-Britannique, le saumon et les fruits de mer sont rois. Nature ou accommodés à toutes les sauces, ils sont toujours frais, et plutôt bon marché.
- Dans les grandes villes comme Toronto et Vancouver, les restaurants exotiques se sont multipliés. Toronto se présente aujourd'hui comme la ville la plus cosmopolite du globe, et son brassage culturel a engendré une profusion de restaurants, cafés et marchés chinois, italiens, grecs, juifs, portugais...

Quelques infos en vrac

- Lorsqu'on est pressé, il est inutile de se charger de nourriture : il existe un peu partout en ville des boutiques d'alimentation (convenience store) ouvertes tard le soir et tôt le matin et même les dimanches et jours fériés. Ces magasins sont toutefois plus chers que les supermarchés. En bordure des agglomérations, de nombreuses grandes surfaces ont également des horaires d'ouverture très pratiques (8 h à 23 h) et offrent un choix de produits. Les cartes de paiement y sont acceptées.
- Un peu partout dans le pays, la mode est aux aliments « bio ». Si vous êtes amateur, vous en trouverez facilement sur tous les marchés et même dans certains restaurants.