Cuisine
Cela fait 350 ans que des ethnies diverses coexistent en Afrique du Sud.
Alors, bien sûr, malgré les différends, il y a eu échange de recettes !
Tout comme les Indiens et les Malais, les Xhosas ou les Hollandais, les Anglais,
éternellement attachés à leur couronne, ont fait perdurer leur tradition culinaire
- même sans jamais avoir mis les pieds dans leur pays d’origine !
Heureusement qu’ils en ont gardé le meilleur (scones, pickles...) !
Au sein de ce savant mélange, voici quelques plats vraiment typiques : le sosatie
(brochettes marinées dans une sauce au curry), le bobotie (curry
malais) ou encore le biltong (viande séchée).
Aujourd’hui, on trouve de tout en ville pour satisfaire le palais des gourmets.
Chinois, japonais, portugais, italien, français, afrikaans, thaï, etc. Sans
oublier les spécialités bien africaines, telles que l’autruche ou le crocodile.
Et finalement, ce que ces mélanges ont engendré, c’est une passion assez prononcée
pour la cuisine dite de fusion ou world food (comme on la nomme par chez
nous).
Boissons
Beaucoup de variétés de bières, grâce aux Allemands. En général, chacun choisit
sa marque préférée, ce qui engendre des disputes amicales pour savoir laquelle
est effectivement la meilleure : Castle, Black Label ou Windhoek,
la namibienne.
Au cas où cela ne serait pas assez corsé, on peut toujours se rabattre sur la
liqueur Black Sambucca, une douceur alcoolique parfumée à la réglisse.
Avec près de 110 000 ha concentrés dans la région du Cap,
la viticulture sud-africaine connaît une renommée croissante. Les
vins rouges comptent pour à peine plus du quart de la production, et
l’exportation représente maintenant plus de 30 % de la production.
Le vin sud-africain propose une grande gamme de qualité, allant du «
easy drinking wine » au nectar le plus élaboré. La
région du cap bénéficie en effet d’un climat méditerranéen,
et les versants de la chaîne montagneuse du Drakensberg qui viennent mourir
dans l’océan offrent une bonne exposition.
FRANCE
