resto

Bonjour,
Ayant tenu un restaurant saisonnier pendant 6 ans, je sais de quoi je parle. je n'ai pas dit que le restaurateur saisonnier faisait peine, mais j'ai dit que le prix du menu moyen était plus ou moins justifié et qu'il fallait bien que le restaurateur gagne sa vie (sans arnaquer).

Votre calcul est plus ou moins précis, mais vous oubliez quelques petites choses:
- la pleine saison, ce n'est pas du 15 juin au 15 septembre, mais plutôt du 1 juillet au 30 août.
-On ne fait pas forcément 60 couverts par repas
-il faut parfois aussi un aide cuisinier. Le salaire du cuisinier saisonnier ne correspond pas du tout au smic. Il y a 4 ans, je payais le mien 13 000 francs pour travailler uniquement le soir dans ma pizzeria!
-il faut parfois 2 serveurs (le saisonniers ne se contentent pas non plus du smic)
-il faut compter l'achat du matériel qui se dégrade d'année en année
-les frais de ménage ou d'entretien (peintures à rafraichir, mobilier à changer...)
-il faut ajouter aussi l'électricité, l'eau, les taxes...
Voilà...
Refaites les comptes, et vous verrez que faire payer 13 euros le menu, ce n'est pas du vol pour un petit restaurateur qui travaille environ 12 heures par jour.
Pensez-y quand vous dégusterez votre viande et pas seulement au moment d'ouvrir le porte-monnaie.
Ciao